Критика цукру, цукристість продуктів

Критика цукру

Цукор містить лише чисту енергію у вигляді сахарози і не містить жодних інших поживних та активних речовин. З цієї причини ви можете без проблем обійтися без цукру у своєму раціоні.
Але цукор виконує важливу функцію у виробництві смачних страв. Навіть якщо ви прагнете до здорового харчування, вам не доведеться обходитися без цукру. Однак бажано обмежити споживання цукру від 50 до 60 грамів на день. Це звучить багато, але середнє споживання цукру вдвічі більше. Це понад 400 ккал на день лише з цукру!

Причиною цього є те, що цукор у великій кількості міститься у багатьох харчових продуктах, що виробляються промисловим способом.

Вміст цукру в продуктах

Багато продуктів містять велику кількість цукру без будь-якого відома громадськості. Кілька прикладів:

Середній вміст цукру в деяких продуктах харчування:

Цукерки: 96%
Солодка: 78%
Жувальна гумка: 78%
Каба: 79%
Клейкі ведмеді: 77%
Варення: 60%
Варення: 55-65%
Шоколад: до 56%
Горіховий нуга-крем: до 58%
Пластівці для сніданку: 40-50%
Томатний кетчуп: 30-50%
Фруктове морозиво: до 32%
Лікер: 30%
Готові мюслі: 20-30%
Консервований ананас 20%
Соус яблучний, фабричний: 20%
Фруктові нектари: до 20%
Гірчиця: 18%
Молочне морозиво: 15%
Лимонад: 12%
Кола: 11%

Як порівняння. Вміст цукру в солодких фруктах, таких як банани (12%), яблука (10%) та виноград (15%), значно нижчий. У разі сухофруктів, звичайно, вміст цукру значно зростає. z. B. Сушені яблука (42%), родзинки (62%) та сушений інжир (52%).

Цукор часто ховається в харчовій інформації

Цукор буває багатьох видів. Харчова промисловість любить використовувати це, щоб приховати цукор під різними назвами в інформації про харчові продукти. Навіть за мелодійним терміном «натуральна фруктова солодкість» немає нічого іншого чи кориснішого за цукор.

Це все цукор:

Виноградний цукор (глюкоза)
Фруктовий цукор (фруктоза)
Солодкий цукор (мальтоза)
Молочний цукор (лактоза)
Глюкозний сироп, сироп фрактози, мальтозний сироп
Карамельний сироп
"Натуральна фруктова солодкість"

коричневий цукор

Деякі споживачі віддають перевагу коричневому цукру, оскільки вважають, що він здоровіший і засвоюваніший.
Коричневий цукор менш очищений, ніж білий цукор. Коричневий колір спричинений залишками патоки. Вміст вітамінів і мінералів у коричневому цукрі не вище, ніж у білому цукрі.