Критська дієта, міф чи реальність Агнес САНСОНЕТТІ

дієта

Критська дієта, міф чи реальність ?

Автор: Агнес САНСОНЕТТІ

Редактор: FRANCOIS-XAVIER DE GUIBERT/EYE

Колекція: Екологія людини

Шопенгауер вказує: "здоров'я - це не все, але без здоров'я все - ніщо", а Гіппократ "з їжі ви зробите своє перше ліки".
Ця книга має на меті показати роль харчування та харчових дисбалансів у виникненні або загостренні певних захворювань.
Він базується на роботі, проведеній в 1956 році Анселем Кізом, а потім іншими дослідниками, робота, яка демонструє, що дієта критян (дієта) сприяла їх довголіття.
Ми говорили про "критське диво".
Згадавши Крит, харчові потреби людини, продукти критської кухні та їх властивості, автор демонструє зацікавленість їх споживання у профілактиці або навіть поліпшенні певних патологій.

Агнес Сансонетті, Доктор фармації з факультету Монпельє, інженер-хімік (ENSCM) та інженер гірничодобувної промисловості. У листопаді 2000 р. Вона вирішила захистити дисертацію щодо критської дієти. Для неї ця теза повинна, з одного боку, представляти науковий інтерес, з іншого боку, бути доступною для всіх і, нарешті, сприяти профілактиці або навіть поліпшенню певних патологій.