Крок Месьє; Цибулевий суп

Кроке-мосьє та цибульний суп - найкраща їжа французького бістро.

ЗА 4 ПОСЛУГИ:

Для кроку:

• 8 великих скибочок тосту або сендвіч-хліба
• 2 чайні ложки вершкового масла
• 4 великі скибочки вареної шинки (приблизно 200 г)
• 4 скибочки Груєра (приблизно 30 г кожен)
• 150 г Груєра в цілому
• Чорний перець

Для цибулевого супу:

• 1 кг коричневої цибулі
• 3 ст. Ложки вершкового масла
• 1 ч. Ложка цукру,
• 1 1/2 ст.л борошна
• 200 мл білого вина (або бульйону)
• 1,5 літра яловичого бульйону
• 2 гілочки чебрецю
• 1 лавровий лист
• сіль,
• перець
• 2 ст. Ложки коньяку (за смаком)
• 250 г Грюєр
• 8–12 товстих скибочок багета
• вершкового масла

Підготовка:

Час підготовки: Крокети близько 30 хвилин, цибульний суп близько 2 годин
На порцію: приблизно 570 ккал, 36 г білка, 26 г жиру, 50 г вуглеводів (кроке), приблизно 760 ккал, 57 г білка, 32 г жиру, 46 г вуглеводів (суп)

---