Крок за кроком телятина з яловичини та овочів

Видавництво для сталого життя

У нашій серії «Крок за кроком» Моніка Фрей-Херрманн поетапно пояснює, як якісну їжу можна готувати свіжо та швидко. 12 фотографій показують, як фрикадельки роблять особливо легкими та пухкими.

Це кулінарний клас для початківців, які мають невеликий досвід кулінарії. Але також досвідчені кулінари можуть надихнутися смачними і перевіреними рецептами.

Рецепт від 12 до 15 котлет

Фрикаделька з яловичини та овочів

З низьким вмістом вуглеводів: якщо страва повинна бути без вуглеводів, цей рецепт в самий раз. Крім того, котлети виходять особливо легкими і пухнастими без булочок або сухарів. Незалежно від того, на наступний пікнік у сільській місцевості, на вечірці в саду чи на літо на балконі - легкі фрикадельки добре поєднуються з теплою пораю.

Інгредієнти: на 12 - 15 котлет: 800 г яловичого фаршу | 2 ст. Л. Ріпакової олії | 2 цибулини | 2 моркви | Селера | 2 яйця | 80 г кварку або крем-крему | 2 ст ложки борошна | Гірчиця | Хрін | Кетчуп | Мускатний горіх | Кориця | Морська сіль | Чорний перець |
Час: Підготовка: 30-40 хвилин | Смаження: 12 хвилин на сковороді з 6-8 фрикадельками

Гарніри: Занурити манго чатні | Імбирний чатні | Гірчиця інжирова | свіжий зелений салат

Фотографії: Моніка Фрей-Германн

Порада книги

Моніка Фрей-Германн
Моя кулінарна спадщинаТрадиційні рецепти - фотографуються поетапно

Приготування їжі та насолода - одна з найбільших пристрастей дизайнера та фотографа джерела. Десятиліттями вона збирала рецепти в рукописній кулінарній книзі: від бабусі Поліни в Бадені, матері, свекрухи, тіток з Гессена, від друзів, з курсів кулінарії, зі своїх років у Швейцарії. Головне, щоб він був нескладним, мало інгредієнтів, швидко готувався і дуже-дуже смачним.
Ті, хто готує за перевіреними рецептами та використовують високоякісні інгредієнти, можуть безтурботно насолоджуватися. Цінність традиційних рецептів для здоров’я також підтверджується наукою. Крок за кроком фотограф Квелл описує та фотографує випробувані, але також вдосконалені, винайдені самостійно рецепти: включено все - від повсякденних страв, супів, салатів, овочів, яєць та випічки, птиці, м’яса чи риби до солодощів та тістечок. Здивуйтеся і нехай надихне вас готувати. Воно того варте!

Чому ця книга
З опитувань читачів Квелена ми знаємо, що тема «здорового харчування» зустрічається з великим інтересом.
Цією книгою ми хочемо зробити так, щоб ви хотіли приготувати собі сезонні інгредієнти з регіону. Крім того, книга містить низку маловідомих порад, які роблять приготування їжі швидшим, простішим та одночасно складнішим.

176 сторінок, 100 рецептів на 800 фото
Видання Quell 2018 | ISBN 978-3-9819936-0-8 | Ціна: 19,90 євро

Замовлення з безкоштовною доставкою:

T 02236 - 949 11 30 або quell-shop.de

Автор
Моніка Фрей-Германн. Приготування їжі та насолода - це одне з найбільших захоплень дизайнера та фотографа Quell протягом десятиліть.

Вона зібрала рецепти в рукописній кулінарній книзі: від бабусі, від відвідування ресторанів, від кулінарних курсів, від подружок до саморобних речей. Головне, щоб він був нескладним, мало інгредієнтів, швидко готувався і дуже-дуже смачним.

Фотографія портрета: Соня Германн

Більше покрокових рецептів на Quell-online:

---