Кролик з білим вином і грибами

Кролик

вином

Це рецепт смачно, ідеально підходить для сімейного обіду, але вам цікаво:

Як вибрати кролик ?

Тож я спробую вам відповісти. У вашого кролика повинні бути пухкі стегна і сідло, а м’якоть повинна бути ніжною і рожевою. Якщо ви бачите печінку, вона повинна бути червоною і рівномірною. Ви можете придбати його цілим, але є також скорочення, адаптовані до сучасного способу життя, що поєднують легкість і швидкість приготування. Очевидно, це дорожче, у нас не може бути масла і грошей на масло, моя бідна Люсетта.

Для 6 осіб:

  • 1 кролик нарізати на шматки печінкою
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 150 г копчений бекон (або бекон)
  • 250 г гриби Парижа (або інші ...)
  • 15 кл сухо біле вино
  • 15 мл курячого бульйону
  • 4 маленькі дитячі цибулини (або 1 подрібнена цибуля)
  • 1 букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка)
  • 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
  • 3 столові ложки жирних вершків
  • 1 столова ложка петрушки
  • 1 щіпка солі,
  • 1 щіпка перцю

Підсмажте кролика в олії. Наріжте грудку кубиками. Помийте і наріжте гриби. Очистіть цибулю.

Вийміть кролика з запіканки, а на його місці коричневий, цибуля, гриби та бекон; суміш повинна стати золотистою.

Поверніть кролика в запіканку. Сіль Влийте біле вино. Нехай зменшується протягом 5 хвилин, і додайте бульйон, букет гарні та часник. Накрити кришкою і варити 1 годину на повільному вогні.

Вийміть препарат із запіканки. Зменшіть варильні соки на третину і зв’яжіть із вершками.

Покладіть кролика назад. Підігрівати при перемішуванні. Посипте петрушкою.