Кроликові папієтки з гірчицею - рецепти

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 сідла кролика, без кісток (і розрізані на 2)
  • 200 г ковбасного м’яса
  • 1 яйце
  • 5 мл коньяку
  • 20 мл сухого білого вина
  • 20 кл Свіжі вершки
  • 2 ст. міцна гірчиця
  • 1 лимон
  • 2 ст. ложка олії
  • 1 гілочка чебрецю
  • 4 Гілочки петрушки плосколистої
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Змішайте м’ясо ковбаси з цілим яйцем, коньяком, сіллю і перцем. Набийте кожну половину сідла чвертю начинки і зшийте кухонним шпагатом, щоб закрити.
  2. У запіканці на середньому вогні підсмажте кроликові папієтки в гарячій олії протягом 10 хв з усіх боків. Змочіть вином, додайте чебрець, сіль і перець, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 30 хв, перевертаючи папієтки наполовину і додаючи трохи води, якщо потрібно.
  3. У мисці з’єднайте гірчицю, вершки та лимонний сік. Вилийте в запіканку, додайте подрібнену петрушку, перемішайте, зішкрябаючи кулінарні соки лопаткою, продовжуйте готувати 10 хв. Подавайте негайно.

Поради та поради для кролика-папієток з гірчицею

Можна прикрасити фарш дрібно нарізаною сезонною зеленню.
Подавайте зі свіжими макаронами або рисом басмати.

кроликові