Крошиться порей з чорносливом - рецепт посту!

Після дуже інтенсивного тижня терапевтичного голодування ми з легендарним містером З. зараз перебуваємо у так званій "фазі нарощування".

Ті з вас, хто вже постив себе, напевно знають, що цей етап в основному навіть важливіший і, перш за все, в кінцевому рахунку навіть складніший, ніж власне піст ......

Під час посту я «лише» залишаю ... все. Згодом я повинен добре подумати, ЩО б я хотів повернути «із собою» - ви можете дивитись на це на чисто фізичному рівні стосовно їжі, а можна брати це набагато далі. Пост - це все одно, що натиснути кнопку скидання для тіла, розуму та душі - і тоді я можу знову «перепрограмувати».

Само собою зрозуміло, що через тиждень я лише повинен бути дуже обережним із цим перепрограмуванням на воду, чай та овочевий запас, тіло (а, можливо, і розум) знову має повільно звикати до твердої їжі. Навіть гаряча смажена їжа, алкоголь, біле борошно, кава, цукор, тваринний білок або дуже дратівливі спеції неможливо обробити так легко відразу. І якщо я хотів змінити певні (погані) харчові звички перед постом, то цей час побудови ідеально підходить для випробування нових речей. Насолоджуйтесь усіма своїми почуттями та відчувайте смак абсолютно по-новому - чудово.

Крім того, наші діти після Карнавалу вирішили відмовитись від м’яса під час Великого посту до Великодня - довгих облич, коли на тарілку потрапляє щось нове, але, на жаль, не обов’язково ....

У двох словах - ми не просто знову піднімаємося з тими ж (можливо, готуємо роками) Повсякденні рецепти один, але плануйте і готуйте дуже ретельно. До речі, я намагаюся повністю виключити будь-які продукти тваринного походження в структурі, хоча і тут я не надто догматичний ...... див. Сьогоднішній рецепт за невеликим винятком дуже маленького кремового фріше і тертого пармезану. Якщо - як у цьому випадку - іншого варіанту немає, то я віддаю перевагу пармезану перед будь-яким замінником сиру, я просто не прихильник цього.

Тому ми продовжуємо випробовувати тут нові речі, наприклад, ми використовуємо багато свіжої трави замість солі, перцю та часнику. Просто так весело готувати щодня свіже та смачне, для різноманітності навряд чи є обмеження…… І так працює наш "Виклик здорової їжі" на правильному шляху зараз, четвертого місяця, також є трохи гордості за задоволення.

Маючи це на увазі, я бажаю вам весело готувати, випробувати щось і, звичайно, також їсти потім, і прощатися з морем на 10 днів за допомогою цього смачного рецепту крихти з порею. Перш за все, ми всі на своєму, включаючи дітей, кеглі та собак Улюблений північноморський острів Зільт.

Гарно проведіть час і будьте здорові!

Цибуля-порей кришиться з чорносливом - інгредієнти (для 2 осіб):

2 цибулі-порею
50г сушених слив
1 столова ложка вершкового масла (в якості альтернативи хороша олія, я використовував кокосове масло)
50мл овочевого бульйону (швидкого приготування або самостійного приготування)
50г крем-крему
Сіль, чорний перець
30г пармезану
По 30г цілого і меленого фундука
30г вершкового масла
30г борошна (я використовував цілу спельту або цільну пшеницю)
Примітка: інформація про розсипчасту кору, на мій погляд, трохи висока, у нас залишилось багато чого ... можливо, вам доведеться щось спробувати тут.

Цибуля-порей кришиться чорносливом - ось як це працює:

Очистіть цибулю-порей, наріжте його кільцями і ретельно помийте (на ньому часто ще багато грунту). Подрібніть і чорнослив.

Розтопіть масло в каструлі і коротко потойте порей. Потім влийте бульйон і варіть на кришці на повільному вогні близько 10 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку (200 ° або духовку приблизно 185 °) і підготуйте крихту. Грубо подрібніть цілий фундук і натріть пармезан.

Втирайте між пальцями вершкове масло, мелений фундук і борошно, щоб отримати крихти. (Увага: масло не повинно бути занадто м’яким). Змішайте пармезан і подрібнені горіхи.

Змастіть форму для запікання. Розмішайте чорнослив разом з крем-фрайшем в овочах і покладіть все разом у форму для запікання. Викладіть зверху горіховий крихт і запікайте крихту в гарячій духовці (середня стійка) близько 30 хвилин, поки крихта не стане світло-коричневою і хрусткою.

Подавайте гарячим ……. картопля дуже добре поєднується з нею!

До речі, цей рецепт походить від "Вегетаріанська їжа для душі", В даний час це саме для мене і наш" м'який настрій "після тижня посту .......