Кросна (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про кросне 750г
Кросна - це трав’яниста рослина, яку культивують для збору врожаю бульб, - невеликий овоч, розмір якого не більший за вушну раковину, вибоїста форма нагадує гусеницю. Білий колір (часто землистий, оскільки вирощений у землі) та м’якоть із горіховим смаком роблять це справжнім відкриттям для гурманів.
Покупка
Кроси повинні бути твердими, а колір - однорідним. Пожовкла, шкіра у них товща, і вони втрачають смак.
Підготовка
Кросна вимагає гарного очищення, щоб видалити сліди ґрунту. Враховуючи їх розмір і форму, краще не турбуватись їх очищенням. Їх дуже тонку шкіру можна споживати ідеально, але ви можете енергійно почистити їх губкою, щоб видалити деякі з них.
Після готовності їх слід бланшувати в киплячій підсоленій воді перед тим, як готувати або їсти.
використання
Crosnes можна насолоджуватися просто приготованим на пару або у суді, залити оливковою олією та посолити.
Завдяки аромату артишоку та фундука (трохи схожий на артишок топінамбура) кроснес можна готувати різними способами, наприклад, у цьому смаженому на сковороді кроне з беконом.
Чому його текстура близька до каштана, чому б не використовувати її для збагачення фаршу для своєї птиці? Ви також можете використовувати його як акомпанемент, наприклад, за цим рецептом смажених на сковороді кронесів з беконом та маслом в зернах.
У меленому супі крони можуть надати дуже приємну оксамитову структуру, замінюючи картоплю.
Збереження
Як і всі бульби, зберігайте крони при кімнатній температурі, захищені від світла та вологи. Ви можете тримати їх до 10 днів без старіння.