Круасан, шоколадний хліб, бріош
Хрустка і м’яка випічка - це зірки сніданку та післяобіднього чаю. Але, на жаль, вони тримаються не дуже довго. якщо ви не застосуєте наші магічні трюки !
В сніданок або до смакувати, всі люблять випічка. Шоколадний біль, круасан, Бріош, швейцарський хліб. ці маленькі ласощі смачні, такі смачні, що у вас очі, як правило, більші за шлунок, і ви робите або купуєте більше, ніж вам потрібно. Проблема в тому випічка твердне дуже швидко. То що, якщо вони залишились? Кинути їх? Не може бути й мови ! У Femme Actuelle відходів немає. Ось наші нестримні поради, щоб насолоджуватися випічкою, як перший день !
Як правильно зберігати випічку ?
Загалом, випічка тримати до два дні, за умови, що вони повністю захищений від повітря. Насправді контакт з повітрям змусить їх застигати набагато швидше. Для того щоб ваша випічка зберегла всю свіжість, спочатку її потрібно обернути, щоб вона не втратила свою вологу. Вподобайте їх паперові пакети де тканинні чайні рушники щоб захистити їх, даючи їм дихати. Зберігайте випічку в постійна температура. Якщо ви зберігаєте їх у занадто жаркій або занадто холодній кімнаті, вони можуть дуже швидко в’янути.
Заморожування це також дуже хороший спосіб зберігайте випічку довше. Зберігайте свою випічку окремо у мішках для морозильної камери, щоб вони не злипались. Подумайте добре переслідувати все повітря перед закриттям мішків уникати окислення. Потім приберіть їх в морозильній камері. Так ви зможете зберігати свою випічку до 3 місяців. За допомогою цього методу вам не доведеться виносити всю випічку, якщо ви хочете лише одну Оборот яблук наприклад !
Як розігріти випічку ?
Для випічка напередодні що ви тримали подалі від повітря, можете розігріти їх у духовці 5 хвилин до 160 ° С.
Якщо ти це знаєш заморожений, вийшовши з морозильної камери, загорніть їх алюмінієва фольга і помістіть їх 200 ° C протягом 15 хвилин.
Як освіжити несвіжу випічку ?
Трапляється все одно, що ваша випічка твердне і втратити їх хрусткий якщо вони є погано зберігається. Якщо так, не панікуйте, вам не доведеться їх викидати !
Ми маємо ідеальний трюк для освіжіть свою випічку, яка застаріла і мати змогу поводитися з собою так, ніби вони щойно прийшли з пекарні.
Все, що вам потрібно зробити, це взяти пергамент та з змочіть його злегка. Загорніть свою випічку злегка вологим папером для випічки і випікайте 3 хвилини при 180 ° C. Вони вийдуть чіткий і м’який, як завгодно, ніби за магією !
Простий рецепт масляних круасанів
Якщо ви хочете зробити свій власний випічка в домашніх умовах, це дуже просто. Для початку, ось наш швидкий та смачний простий рецепт домашні вершкові круасани.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250г борошна
- 5г сіль
- 30г цукор
- 30cl молока
- 25cl води
- 10г свіжі хлібопекарські дріжджі
- 50г + 150г м’якого вершкового масла
- 1 Жовток
- 2 ст молоко для позолоти
Етапи підготовки:
1. У чаші міксера змішати борошно з сіллю, цукор, дріжджі, молоко, вода та 50 г. з розтоплене масло не дуже гаряче. Запустіть робота в Середня швидкість і нехай працює як мінімум 10 хвилин, поки тісто не зійде з боків миски.
2. Посипте борошном робочу поверхню та качалку, а потім розкачайте тісто приблизно в прямокутник 20 см на 40 см. Валиком також намажте дуже холодне вершкове масло на квадратику 20 см на 20. Помістіть прямокутник вершкового масла в середину прямокутника тісто, потім складіть два кінці тіста на вершкове масло так, щоб повністю його обернути.
3. Пальцями натискаємо на всі краї тіста, які оточують масло, щоб добре їх зварити, щоб масло не «втекло» під час варіння.
4. Тісто розкачати в одному напрямку, щоб отримати прямокутник приблизно 20 см на 60 см.
5. Складіть кожен кінець тіста до середини, щоб вони стикалися і стикалися. Складіть тісто навпіл, оберніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник 30 хвилин.
6. Дістати тісто з холодильника. Розмістіть його так, щоб складка була паралельна вам і вашому столу (отже, це питання його надання 1/4 обороту), і знову розтягніть його в прямокутник 20х60см. Складіть його знову 4 (спочатку кінці в центрі, потім складіть тісто 2). Упакуйте і знову поставте в холодильник 30 хвилин.
7. Розкачати тісто у великий прямокутник приблизно 5 мм товстий. Розріжте його на рівнобедрені трикутники. Розігрійте духовку до 200 ° С.
8. Візьміть між пальцями трикутник з тіста. Покладіть основу на бік, а кінчик назовні. Акуратно розкачайте тісто від основи до кінчика, щоб отримати круасан. Повторюйте операцію, поки тісто не витратиться.
9. Депозит круасани на деко, застелене пергаментним папером. Якщо вони занадто близько, віддайте перевагу приготуванню їжі 2 екскурсії. Помажте круасани Жовток розбавляється невеликою кількістю молоко, потім випікаємо Від 20 до 30 хвилин.