Круасани з листкового тіста з лососем зі стремелю на пікнік - Найприємніші речі
Реклама для Готфріда Фрідріхса */Свіжі круасани з листкового тіста з ніжним лососем Стрімель та айолі для пікніка ... Це не просто так смачно, як це звучить, воно також змирюється з травмою. Був запрошений Feinfisch-Manufactur Готфрід Фрідріхс у Варені на Мюріці. Разом з кількома колегами-блогерами ми відвідали завод і скуштували всіх смачних рибних делікатесів. Натхненний цією поїздкою, я повернув рецепт локшини із солодкої картоплі з диким аляскінським лососем.
Перша зустріч з лососем Стремель з Фрідріха
Під час фабричного туру в гігієнічній шапці, халаті та гумових чобітках я мав із собою камеру, щоб записати все для блогу. Але те, чого я не мав із собою: ремінець для камери. Велика помилка. Тому що ми щойно передали курця за лососем Стремель, коли вантаж був готовий. Свіже від гарячого диму нам дозволили спробувати ...
Однак це виявилося важко, оскільки я мав обидві руки з телефоном і камерою без ременя. Покласти це десь було неможливо з гігієнічних міркувань. Звичайно, хтось тримав би мою камеру, але я кілька разів стверджував це і не хотів мене дратувати знову. Коротше кажучи, у мене не було вільних захоплень.
Але я все ще маю в голові ааа і ммммс моїх колег-блогерів. Тож для мене було духовним полегшенням будувати, фотографувати - і ЇСТИ ці ситні круасани з листкового тіста з великою кількістю лосося Stremel.
Що насправді є лососем Стрімель?
Стремельний лосось - це східно-прусський лосось. Оригінальний рецепт Фрідріхс Стремель датується 1782 роком, тому ми маємо справу з традиційним делікатесом. До речі, «Стремель» означає просто смужки, оскільки лосось нарізається порційними шматочками.
Особливість полягає в тому, що ці шматочки Фрідріхс гаряче коптить в унікальному процесі. Лосось швидко і рівномірно оточений з усіх боків гарячим димом. З одного боку, він зберігає особливий аромат найкращого лосося, а з іншого - зберігає типовий, характерний копчений смак. Завдяки процесу гарячого копчення лосось Stremel надзвичайно ніжний, але при цьому зберігає приємний прикус.
Окрім високоякісної сировини, беруть участь лише сіль і дим. Якщо ви хочете, ви також можете придбати лосось Stremel з начинками, такими як ананас, мигдаль або перець - також дуже смачно!
І само собою зрозуміло, що у Фрідріхса ви отримуєте лише найкращу якість. У лютому ми побачили, скільки ручної роботи вкладається в окремі етапи вдосконалення. Крім того, Фрідріхс надає великого значення сталому риболовлі та обережному використанню риби як ресурсу.
Ідеально підходять для пікніка: ситні круасани з листкового тіста з лососем стремелем
Ще однією перевагою цих смачних маленьких укусів лосося є те, що вони ідеально підходять для пікніка. Оскільки вони гарячого копчення, вони не надто делікатні. Теоретично, ви можете просто взяти з собою пачку, розслабитися десь на природі і захопити по одній штуці.
Але зараз я сам і думав, що лосось Стремель все ще може переносити кілька вуглеводів і часнику. До речі, лосось Стремель теж чудово підходить до спагетті! Але лише між іншим.
На пікнік я зробив ситні круасани з листкового тіста, досить просто з готового листкового тіста. З айолі (різновидом часникового майонезу) і невеликою кількістю фети - відмінно. Петрушка більше схожа на прикрасу. Я рекомендую руколу з точки зору смаку, але вона в’яла під час зйомки.
Ситні круасани з листкового тіста зі стремелем лососем та айолі, рецепт 8 круасанів:
Для ситних круасанів з листкового тіста:
2 пачки готового листкового тіста зі свіжої стійки
1 жовток
3 столові ложки води
3 ст. Ложки кунжуту
400г FRIEDRICHS Стрім лосось у смужках *
250г фета
Жменя руколи
Для айолі:
2 жовтки
2 зубчики часнику
1 чайна ложка білого оцту
1 чайна ложка гірчиці
сіль
перець
150мл оливкової олії
Ситні круасани з лососем та айолі, приготування:
1. Спочатку вийміть листкове тісто з холодильника за 10 хвилин до обробки. Розігрійте духовку до 200 ° C верхнього та нижнього нагріву.
2. Потім наріжте рівний W на кожному листі листкового тіста гострим ножем на відповідній поверхні. Це призводить до трьох цілих трикутників і двох напівтрикутників на пластині. Покладіть два напівтрикутники разом, щоб утворити ціле, і стисніть їх, щоб у нас не було відходів.
3. Потім згорніть трикутники від основи до кінчика і зігніть їх, щоб вийшли круасани.
4. Потім покладіть круасани на деко, застелене папером для випічки.
5. Потім змішайте один жовток з 3 ложками води. Промажте ним шматочки тіста.
6. Нарешті посипте трохи насіння кунжуту на кожен круасан і випікайте при 200 ° C на середній стійці приблизно 15-20 хвилин.
7. Тим часом зробіть айолі: змішайте ручним блендером 2 жовтки з 2 пресованими зубчиками часнику, 1 чайною ложкою оцту, 1 чайною ложкою гірчиці, сіллю і перцем. Додайте 150 мл оливкової олії спочатку по краплі, потім тонкою цівкою. Продовжуйте перемішувати.
8. Потім дістаньте 400 г лосося Стремель з упаковки і наріжте шматочки трохи менше. Наріжте 250 г фети скибочками і помийте і обсушіть жменю ракети.
9. Нарешті розріжте круасани і промажте айолі. Викладіть зверху ракету, лосось стремелю та фету. Ситні круасани з листкового тіста готові.
До речі, ми не дуже організовуємо такі вишукані пікніки. Це просто має бути гарним натхненням. По правді кажучи, я сиджу за своїм столом і кожні півгодини дістаю з холодильника шматочок лосося «Стрімель» - що завжди є промінчиком надії під час роботи.
Ви можете побачити, як виглядала реальність за фотографіями на пікніку, у двох останніх слайдах з моєї підсвітки “За кулісами” в Instagram.
Щоб отримати ще більше натхнення, перегляньте блог Friedrichs *! До речі, є також звіт про наш заводський тур у лютому.
Вас це також може зацікавити
Гарбузова булочка з песто з дикого лосося та гарбузового насіння
Локшина з солодкої картоплі з диким лососем і відвідування Фрідріха Фейнфіш-Мануфактура
Курка з пармезановою скоринкою, травами з ігло і сальси верде
Коментарі
Стрім лосось - велике кохання! Любить це тверде рибне м'ясо (добре, це звучить так по-дурному) так неймовірно. З картоплею, на яєчні, чисте ... Ще краще як круасан, дякую за рецепт. LG Tammy
Так, консистенція чарівна, така делікатна і в той же час структурована - добре, ваша формулювання звучить краще 😂
Говорячи про те, що ви пишете з картоплею та яєчнею ... Завтра я додаю до неї картопляне пюре та яйця. Також дякую за ідею 😉
Нещодавно я виявив, що в більшості листкових тістечок на полиці, що охолоджує, немає ні масла вершкового масла. AAAABER також є “здобне листкове тісто” (заморожена або охолоджена полиця). Це коштує дорожче, але на смак набагато краще. Просто як підказка, щоб смачний лосось отримав рівного партнера ...
Дякуємо за чудову пораду! Тоді я стежитиму out
Гей Віра,
вау, це справді неприємна травма. Не можна безкоштовно брати лосося, який буквально вимагає відвідування дивана 😁 Але, як я бачу, ви дали собі найкращу терапію - завдяки лососю Стрімель 😉
Я схоплю один із ваших смачних круасанів, перш ніж попрощатися зі своєю країною мрій на сьогодні. Я не міг більше чекати, щоб спробувати, навіть якщо ти не говориш із повним ротом 😁
Найкращі побажання,
Мелані
так, це справді повинен бути професіонал. Круасани з лососем багато чого виправили, але вони просто сидять занадто глибоко. Перш ніж щось із цього розвинеться, я вважаю за краще це правильно опрацювати 😉
Привіт, сподіваюся, вам сподобалось! Ви можете зробити все, що є компліментом для господаря. Тому говорити з повним ротом цілком зрозуміло ❤️
Усього найкращого та приємних вихідних!
Ммммм, смачно, ну мені б не знадобився пікнік для цього делікатесу. Там враховується лише їжа * __ *.
Ей, Наомі, я теж це бачу 😉 Повзання тварин, вітер і сидіння на підлозі лише відволікають від смачної їжі!