Кругла, як бульба - відгодівля картоплі
За підрахунками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 1,5 мільярда людей носять із собою занадто багато фунтів. 500 мільйонів людей у всьому світі навіть вважаються ожирінням, оскільки їх індекс маси тіла перевищує 30. Такі цифри - попри всю виправдану критику ІМТ - не можуть бути виправдані високим відсотком м’язів.
Щоб з’ясувати, які продукти є найбільшими продуктами для відгодівлі, відома Гарвардська медична школа в Бостоні (США) 20 років тому розпочала довготривале дослідження харчування з 120 000 випробуваних. Тепер результати опубліковані в New England Journal of Medicine.
Дослідження харчування: 120 000 випробовуваних не може помилятися
Близько 100 000 жінок та 20 000 чоловіків стали доступними для дослідження в 1991 році. Єдина вимога: учасники повинні були мати нормальну вагу на початку іспиту. Кожні чотири роки випробовуваних пропонували зважити, і вони повинні були розповісти дослідникам про свій спосіб життя (фізичні вправи, час, проведений перед телевізором, курця/некурця тощо) та їх харчові звички.
7,6 кілограма за 20 років
Результат: Наприкінці 20 років учасники набирали у середньому 7,6 кілограмів ваги. На перший погляд це може здатися багато, але якщо підрахувати приріст ваги до року, між Новим роком та новорічною ніччю кожен предмет набрав лише 380 грамів. Якщо ви також вважаєте, що ставати у формі в міру того, як дорослішає, стає все важче, результати зовсім не такі погані. Але це було зовсім не те, що хотіли дослідники. Швидше, її цікавило, які продукти відрізняють жир від рідких продуктів.
Картопля виявляється виробником жиру номер один
Грунтуючись на твердженнях випробовуваних, дослідники щодня зазначали, які продукти люди їли більш-менш часто протягом чотирьох років, ніж у попередній. Їх результат: Регулярне вживання картопляних чіпсів призвело до збільшення ваги на 770 грамів за чотири роки. Для картоплі на тарілці (варена картопля та картопля фрі були згруповані в одну категорію) вона все ще становила 580 грамів. Не дивно: регулярне вживання цукристих лимонадів (450 грамів) та червоного м’яса (430 грамів) також призводить до значного збільшення ваги . "Всього" 180 грам солодощі та десерти трохи відстають.
А що їли люди, які зберігали свою вагу або навіть втратили кілька кілограмів? У їх меню було менше картопляних продуктів, але вони їли більше фруктів, овочів, горіхів та молочних продуктів, ніж випробувані жиром.
Вражаюче: На відміну від результатів інших досліджень, дієта, як кажуть, має більший вплив на лінію, ніж фізичні вправи. Наприклад, кожна година перед телевізором "лише" повинна призвести до збільшення ваги на 140 грамів за чотири роки.