Кружка торт, експрес торт

Рецепт Véronique Leberre - сучасний кулінарний центр для CNIEL

Опубліковано 02.10.2014, оновлено 06.06.2019

1 кружка + 1 мікрохвильова піч = індивідуальний торт за 5 хвилин! Виявлення тенденції прямо із США.

Чому ми любимо кухольні торти

Тому що це найшвидші торти у світі. Їх секрет: вони готуються безпосередньо в чашці ("кружка" англійською мовою), а потім готуються в мікрохвильовій печі від 1 до 3 хвилин. Все, включаючи приготування їжі, не перевищує 5 хвилин: ідеально підходить для тих термінових потягів до ласунів. Як бонус ми позбавляємося від клопоту страв.
Бо це просто. Не потрібно мати кухню, настільки обладнану, як кухня шеф-кухаря з зірками Мішлена: кухлик, ложка, мікрохвильова піч, і все готово. Дозуйте борошно та інші інгредієнти простою столовою ложкою або чайною ложкою та вимірюйте на око (наприклад, "шматочок вершкового масла товщиною 1 см"). У гіршому випадку виймаємо виделку, щоб перемішати. Коротше кажучи, це простота йогуртового торта, модернізована ... та мініатюрна версія.
Бо це творчо. Швидкість і легкість - це не синонім нудьги та одноманітності! Печиво, тістечка, шоколадні помадки, крихти, йогурт, лимон, апельсин, ваніль, банан, малина, волоські горіхи або фундук, цукерки, зелений чай матча, кава, солоне вершкове масло карамель ... Ідей безмежно. Торт з кухля відсутній? Нічого страшного: ми втратили лише кілька хвилин і незначну кількість інгредієнтів.
Оскільки пиріжки з кухля теж можуть бути солоними. 1 яйце, молоко або вершки, дріжджове борошно та гарнір (нарізаний кубиками сир, порції плавленого сиру, залишки вареної курки, бекон, смужки копченої риби, консервований тунець, сушені помідори, кедрові горіхи сосна ...) бути перетвореними в міні-тістечка, кіш або солоні клафуті, щоб заощадити їжу наповненими вечорами. Обов’язкова умова на кухні для студентів, зайнятих мам та щасливих працівників з мікрохвильовкою в офісі.

Поради, які потрібно знати

Виберіть відповідні кружки. Торти з кухля готуються не в чашках для кави, а в чашках для чаю. Тільки так можна використовувати 1 ціле яйце (спробуйте розрізати яйце навпіл!). Що стосується обсягу, Лене Кнудсен, автор книг "Кружки для кексів" та "Кружки для салатів" (Marabout), вказує, що ємність стандартної кружки становить 310 мл, але що кружки об'ємом 275 мл дозволяють отримати гарне переповнення фотографій кулінарних книг.
Добре перемішайте інгредієнти. Потрапивши в кружку, всі компоненти потрібно ретельно об’єднати, не забуваючи про куточки та дно чашки: без цього привіт грудочки борошна та прощані пишні коржі. У цьому ж ключі тверді інгредієнти слід нарізати на невеликі шматочки, щоб не заважати тісту підніматися.
Провести кілька тестів. Залежно від потужності мікрохвильової печі та матеріалу кружки, час приготування різний. Тому ми починаємо з варіння протягом 30 або 45 секунд, а потім можемо продовжувати з кроком 10 секунд, поки не буде отримана ідеальна текстура (рідка, піниста або добре схоплена). Після кількох тестів ми знаємо його ідеальний час приготування. Але будьте обережні, "кухольний пиріг продовжує варити з мікрохвильовки", попереджає Лене Кнудсен. Якщо поверхня пирога після виймання з духовки все ще трохи м’яка, не хвилюйтеся: через 1-2 хвилини вона висохне і застигне. "
Насолоджуйтесь швидко. Після приготування кухольного пирога (будьте обережні пальцями: чашка, вийнята з мікрохвильовки, може бути гарячою), він швидко висихає: ви з'їсте його відразу, прямо в чашці. А якщо бажання не минуло ... ми робимо це знову !
Ставте на топінги. Вершки з шантільї, заварний крем, карамельний або шоколадний соус, фруктовий куліс, морозиво або сорбет, цукерки або подрібнені сухофрукти…: коли він готовий, кухольний торт можна вигідно покрити різними смаколиками. Що стосується пікантних кухольних тортів, дотримуйтесь порад Лене Кнудсен: "додайте трохи сиру зверху після випікання і знову поставте кухольний пиріг у мікрохвильовку ще на 30 секунд". »У вас буде чашка торта ?

Щоб знайти рецепти кухольних тортів:

В Інтернеті: Молочні кулінарні кола та кулінарні блоги.

У книгарнях два довідники: Торти з кружки та Торти з кружки, солені Ленє Кнудсен, Marabout, 7,99 ? кожен.

Фото: В. Ле Берр - А. Бове - Ф. Хамель/Сучасний кулінарний центр/Марабо