Кучері весняної капусти з кулінарною цінністю ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Капуста - типова зимова трава, яка нікого не виманює з-за печі після початку весни? Через: Зараз яра капуста на смак смачніша, ніж будь-коли раніше!
Жоден поціновувач не підказує носа, коли йдеться про молоду весняну ковбасу. Навпаки: Як Яра капуста Він має прекрасну репутацію серед гурманів недарма, оскільки його світло-зелені сильно скручені листя чудово ніжні та мають чудово пряний та ароматний смак.
Весняна капуста - це ласощі
Яру капусту, як савойська капуста, не підходить для вживання в сирому вигляді як салат - максимум ви можете коротко бланшувати смужки савойської капусти в підсоленій воді, а потім використовувати їх для салату. Молода савойська капуста ідеально підходить до дрібних голубців, легких запіканок, весняного овочевого супу або просто як овочів на пару. Найкращі ідеї рецептів з савойською капустою можна знайти тут.
Яра капуста: як правильно зберігати савойську капусту
Важливо знати: На відміну від набагато міцніших осінньо-зимових голів у овочевому відділенні холодильника, весняна та літня ковбаси залишаються свіжими лише два-три дні. Не зберігайте їх поблизу фруктів або помідорів, інакше містяться в них гази призведуть до того, що листя занадто швидко пожовтіють або навіть загниють.
Яра капуста: як правильно приготувати савойську капусту
Приготування та приготування молодої ярої капусти, такої як савойська капуста, дуже просте: видаліть зовнішнє листя, виріжте плодоніжку і четвертуйте головку. Потім наріжте молоду савойську капусту соломкою і коротко промийте під проточною водою - готово. Не готуйте ніжну весняну капусту занадто довго: достатньо приблизно семи хвилин, все інше позбавить її хрусткого укусу та смаку. Завдяки такому короткому часу приготування найкраще зберігаються його численні корисні інгредієнти, особливо рясний вітамін С.
Кучерява весняна капуста з Китаю
Ще один кучерявий, далекий родич савойської капусти готовий ще швидше: китайська капуста також засвоюється сирою і багато хто навіть смакує найкраще. У Китаї та всій Азії вже у всіх вустах у V столітті китайська капуста була нам відома лише порівняно короткий час. Німецькі селекціонери також кілька десятиліть вирощували цю весняну капусту. Основними його ознаками є великі пухкі листя і майже повна відсутність плодоніжки, що в іншому випадку часто зустрічається у капусти.
Пекінська капуста особливо смачна як весняна
Саме це робить екзотику настільки легкою для засвоєння. Крім того, є приємний факт, що китайська капуста лише дуже тонко смакує, як вугілля, а натомість свіжа, як весна. Тому ця весняна капуста абсолютно підходить для салатів. Але нехай після промивання воно особливо добре стече, або закрутіть його на блешні для салату, щоб салатний соус прилип до капустяних смужок, і вони залишались хрусткими. Говорячи про це: салат з китайської капусти залишається апетитно свіжим, навіть якщо він стоїть трохи довше. Просто накрийте його харчовою плівкою і при необхідності поставте в холодильник.
Як приготувати пекінську капусту
Але, звичайно, ви також можете з нею готувати: нарізана соломкою і дуже коротко пропарена, пекінська капуста є фіксованим, а також прекрасним гарніром до смаженої на сковороді їжі або риби. Ви також можете використовувати його для приготування супів, запіканок та запіканок. І звичайно ніжне зелене листя ідеально підходить для приготування легких свіжих голубців. Найкращі весняні рецепти з пекінською капустою ви знайдете тут.
Пекінська капуста: на що слід звернути увагу цієї весняної капусти
Порада: Купуючи Краускопф з Далекого Сходу, переконайтеся, що листя чіткі, свіжі та не мають темних плям. Пекінська капуста повинна відчувати себе приємно і міцно, тоді вона буде зберігати свіжість у відділенні для овочів холодильника близько двох днів. Однак найкраще - і найбагатше на вітаміни - якщо готувати його безпосередньо. Це також дуже легко і дуже швидко, адже жилки листя настільки ніжні, що їх можна обробити ними. Все, що вам потрібно зробити, це видалити зовнішні листя і нарізати їх на невеликі шматочки, потім коротко вимити їх у мисці з холодною водою, а потім злити на друшляку. Приготовлений таким чином, це робиться швидко: кип’ятіть його, смажите, тушкуєте чи тушкуєте - не потрібно більше п’яти-семи хвилин.