Куди пішла наша підкована їжа HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ЇЖА - Я хотів би знати, коли так важко було їсти. Я маю на увазі, ми весь час, весь час оточуємо повідомлення про те, що це занадто жирне, воно занадто солодке, воно занадто насичене, бракує клітковини, а ваші білки, де вони?, Ваші білки, скажімо, а потім чому нам слід перестати їсти білий хліб і чому зараз, я витрачаю дві години на продовольчі товари, бо час прочитати всі ярлики рідкісних несирих продуктів, які я купую, і достатньо часу минуло, щоб сімнадцять разів обійти мій квартал.
Ви можете знати (а може і ні, з цього приводу), я кілька років був анорексом. Напевно, немає мільйона позитивних речей, які я можу забрати з цього досвіду (назвемо це так), але все ще існує усвідомлення якості того, що я їжу, чого я не маю. Я не впевнений, що мав би без цього це і що, навіть якщо в наступних абзацах, ви повірите в протилежне, було чудовою річчю.
Я виховувався з мамою, яка завжди, завжди, завжди готувала нам дуже смачні речі (крім сальсифікації, мамо, чому ти це робила?), Яка замість цього використовувала оливкову олію, а не вершкове масло, яке робило нас овочами, овочами, які майже ніколи не купували промислові торти. Мене виховали на міцній основі здорового харчування, задоволення від їжі та простоти цього вчинку. У п’ятницю ввечері ми їли хот-доги з кнакі, купані в майонезі та кетчупі (мама закрила очі в п’ятницю ввечері), потім облизали пальці, це було настільки обурливо добре і смачно заборонено правилами здоров’я, і все ж ми були добре, ми не ставили собі питання про компенсацію, про заняття спортом для усунення, ми просто любили цю трапезу - троє дітей - за столом, більше нічого.
І все ж є той момент, коли у мене все вийшло з-під контролю, і я все навчився
Ненавчений, як правильно харчуватися, ненавчений голод і ситість, ненавчений баланс, тому що все, що перевищує 10 калорій на 100 грамів (я позбавлю вас досліджень: майже будь-яка їжа), в моїй голові було заборонено. Також невивчене задоволення від спільного прийому їжі, невивчене задоволення від приготування їжі, ненавчені текстури, ароматизатори, запахи, невивчені моменти, коли після їжі ми залишаємось за столом, щоб тихо обговорити, не заїдаючи все, що там проходить, просто тому, що це заспокоює нас.
Я навчився всього цього, скинув кілограми, волосся, гарний гумор, а потім потроху набрав вагу і хотів ще раз навчитися. Я став вегетаріанцем, бо їжа м’яса здавалася мені єресю, чимось, що не зовсім відповідало тому, ким я хотів би бути, і тоді я почав дуже цікавитись харчуванням. По-перше, щоб заспокоїти батьків. Після двох перебувань у лікарні та дуже тривалого психологічного спостереження, мені здалося не таким божевільним, що мої батьки побачили в цьому нову примху ще раз перестати їсти. Тож я читаю, читаю багато, багато, багато. Як я зможу отримувати весь свій білок, як не збираюся втрачати ще десять, п’ятнадцять, двадцять кіло, і як ні, це не примха, це лише я, мої цінності та мої переконання.
Тим не менше, вісім років тому я був вегетаріанцем, читав харчові матеріали і був досить тихим. А потім відбулася ескалація у ЗМІ, в блогах та в житті того, хто їсть найкраще. Самий веганський, найсиріший, найбільш місцевий. Але потроху, у мене склалося враження, що я ніколи не був достатньо поінформований, щоб завжди мати нове насіння, яке потрібно було б інтегрувати в свій раціон, щоб мати більше омега 5478, або новий горіх, який перетворився б на молоко, щоб м’яке волосся чи новий цукор щоб видалити, щоб було менше жиру на животі.
Тож я хотів знати, коли стало так хочеться їсти. На своїй роботі мене оточують люди, яким не байдуже рафінований цукор та кокосова олія, і іноді, знаєте, іноді я їм заздрю. Я хочу, щоб вони їли, не задаючи тисячі питань, звідки беруться мої кешью, чи добре їсти авокадо, зібране в кінці світу, але оскільки вони містять хороший жир (так добре, ще й тому, що це чудово добре), це добре їсти, або це нормально їсти картоплю, коли глікемічний індекс у них справді високий, скажіть так. Я хочу, щоб вони змогли поділитися їжею, не питаючи раніше, чи є яйця, молоко, масло або бекон, не кажучи собі, що наступного дня я просто вип’ю зеленого чаю, щоб підщепити цю страшну їжу і, можливо, після, Я просто з'їм виноград, щоб отримати багато вітамінів, які врівноважують білий хліб без клітковини.
Нещодавно я поспілкувався з другом і сказав йому, що коли ми знаємо, коли ми прочитали, що ми зрозуміли, що краще їсти кокосовий цукор, мигдальне молоко та нут, важко перестати дивуватися про свою дієту . Важко ігнорувати істини про розведення, про вплив певної їжі на довгострокове здоров’я. Я інтегрував у свої звички читання, блоги чи інше, що приносить мені багато знань з цього питання, які мене справді захоплюють (я хотів би відновити вивчення соціології їжі, коли я виросту), але які іноді приносять свої частка нової інформації, яка систематично провокує запитання.
Наприклад, цукор. Ви, мабуть, не пропустили останні публікації про те, що немає цукру. Ну, я їх і так не пропустив. І звичайно, я почав запитувати себе, чи є мій маленький живіт, той, який я вже не можу втратити, незважаючи на свої дванадцять годин занять спортом на тиждень, через цукор? Мої хвилини виснаження через цукор? Моя екзема спричинена цукром? Мої м’які нігті, занадто густе волосся, родимки, сухі ноги (підемо на всі мої недоліки) спричинені цукром?
Я почав говорити собі, що повинен перестати їсти цукор, оскільки саме це, здавалося, спричинило всі негаразди на світі.
У той час ми були в періоді, коли на роботі мені доводилося знімати всі новинки. Уявіть собі стіл, повний пирогів, випічки, хліба, все з цукром, з маслом та з пшеничним борошном. І я опинився посередині, розривався між своїм запеклим бажанням скуштувати все (я жадібний, це факт, і якщо ти покладеш перед моїм носом малиновий йогуртовий пиріг, мені важко не слиняти) і своїми переконаннями, ті, що змушують мене більше не хотіти їсти молочні продукти, яйця, а зараз цукор. Уявіть собі дебати в моїй голові, питання та психічне виснаження, адже врешті-решт, це питання, які я задаю собі щодня, весь час.
То що ми робимо зараз? Чи можемо ми десь навчитися тисячі інформації, яка змушує їжу стати для мене абсолютно неприродною? Чи маємо ми право іноді тріскати цукор, не витрачаючи два тижні, думаючи, що зробили найбільшу дурість у Всесвіті? Чи можу я час від часу їсти тост з авокадо, який приходить здалеку, з рикоттою, що надходить від тварин, весь на білому хлібі з видаленими волокнами, все без почуття провини, тому що я щойно прочитав у своєму блозі, що насправді, нам слід зупинитися клейковина для єдинорогів, щоб приземлитися на Землі?
Як ти гадаєш? У вас іноді складається враження, що ми втратили здоровий глузд, коли справа стосується їжі, чи це просто я знову не в змозі робити щось в міру?
Ця публікація також опублікована в блозі Les Parenthèses.