Кухар. ACCED курс
Документи
Глава ПРОФЕСІЙНІ ВІДНОСИНИ
Що таке людське спілкування ?
Етимологічно цей термін походить від латинського communis означає - перебувати у стосунках
з; погодьтеся. КОМУНІКАЦІЯ - це інструмент, який часто використовується для посередницьких відносин між двома або більше людьми, і ми не повинні забувати, що спілкування - це частина нашого життя, яка може допомогти нам швидше адаптуватися в групі людей або нас може ізолювати.
- Процес, за допомогою якого людина (комунікатор) передає стимули, щоб змінити поведінку інших людей (аудиторія).
Сукупність процесів, за допомогою яких один розум може впливати на інший (Waren Weaver)
Спілкування існує через 6 потреб людини: - потреба сказати, - потреба бути зрозумілою, - потреба бути визнаною, - потреба оцінювати, - потреба впливати, - потреба залякувати.
Майже завжди ми відчуваємо необхідність спілкуватися, передавати певну інформацію людям, які нас оточують. Більшу частину часу ми хочемо щось сказати, показати, пояснити, і якщо ми хочемо висловити щось важливе для нас, і ми не в змозі, ця інформація виникає ненавмисно через замасковані реакції, наприклад:
- через стани напруги, - через смуток тощо.
У нас складається враження, що спілкування здійснюється лише за допомогою слів, це далеко не правда (лише 9-10%). Ми повинні завжди адаптувати свої словесні повідомлення відповідно до того, з ким розмовляємо, щоб бути зрозумілим. Як відсоток, спосіб спілкування може бути:
- 10% через мовлення - 30% представляє тембр голосу, який використовується (людина може спостерігати
ваш стан напруги, навіть якщо ви вживаєте відповідні слова, тон голосу може вас видавати);
- 30% виражається через обличчя, точніше через його вирази: посмішка, насуплене обличчя, тривалість візуального контакту, який може надіслати певне повідомлення тощо;
- 30% також представляють рухи тіла, жести, положення тіла по відношенню до співрозмовника, а також контакт з тілом, наприклад, рукостискання, обійми тощо. З точки зору почуттів, які ми відчуваємо:
- 7% передаються через слова (словесні), - 38% передаються через тон, гучність, швидкість мови (паравербальні), - 55% через позу та вираз обличчя, руху, одяг (невербальні).
Всі вони разом представляють єдине ціле, що робить можливим спілкування між двома особами. Іншими методами, за допомогою яких можна здійснити спілкування, є:
- Жестикулюючи кроком, неодноразово дивлячись на годинник, навіть піднімаючи пальці/або руку студентами/студентами/аудиторією, надсилає сигнал про те, що вони хочуть щось сказати;
- Серйозне, відкрите, схвильоване, відразливе ставлення тощо. все це сигнали, які інша людина може інтерпретувати, не використовуючи слів;
- Одяг, аксесуари, вибрані кольори, модель одягу - все це фактори, за допомогою яких ми можемо усвідомити, якою особистістю володіє певна людина (чи подобається йому екстравагантний стиль чи спорт, чи є вона більш відкритою людиною чи ні тощо). значення має кількість, але якість.
КОМУНІКАЦІЯ НЕ ЗБІГАЄТЬСЯ! (Незв’язок неможливий)
КОМУНІКАЦІЯ - це неперервний процес!
КОМУНІКАЦІЯ БЕЗЗВЕРНЕННА! (Хороше чи погане повідомлення, надіслане та отримане, не може бути повернене назад!)
1. Після участі індивідів у комунікаційному процесі: - внутрішньоособистісне спілкування (спілкування з самим собою,
спілкування в собі і з самим собою, розвиток здібностей до самоаналізу, самопізнання, самовикриття, а також знання бар’єрів та тривожних факторів, що заважають комунікаційному процесу);
- міжособистісне спілкування (з іншими) - групове спілкування між членами групи та/або а
- масове спілкування (через спеціалізовані установи, с
загальна адресація). 2. Відповідно до просторово-часового контексту повідомлень:
- прямий (віч-на-віч) - непрямий (опосередкований).
3. Відповідно до використовуваних інструментів:
- словесний; - невербальний; - паравербальний.
4. Відповідно до цілей спілкування: - випадкове спілкування (без чітко визначеної мети), - спілкування споживачів (наслідок емоційних станів), - інструментальне спілкування (коли переслідується точна мета).
5. Після взаємодії систем, що спілкуються: - однорідне спілкування (людина-людина/тварина-тварина), - неоднорідне спілкування (людина-тварина/людина-машина). напр.
6. Відповідно до посади в організації: - зв’язок вгору (з начальством), - зв’язок вниз (з підлеглими) - горизонтальний зв’язок (передавач і приймач мають рівні позиції).
Спілкування передбачає відносини влади між партнерами. Відносини на рівних позиціях уможливлюють переговори, але також і конфлікт. Відносини на нерівних позиціях мають різну владу, соціальний статус або
ієрархічно різні (бос-субалтерн, викладач-студент)
Як результат, важко вести переговори і може призвести до зловживань з боку партнера з додатковою владою.
Спілкування включає процеси адаптації та коригування поведінки.
Це виходить з передумови, що люди різні, по-різному сприймають реальність і мають різні інтереси та цілі.
Поліпшити спілкування можна лише спільними зусиллями, щоб пристосувати одне одного. (Напр. Шлюб)
Міжособистісне спілкування є найважливішою та найбільш часто використовуваною формою спілкування. Люди не можуть уникнути цього типу спілкування; їхнє соціальне існування залежить від здатності, з якою вони можуть брати участь в дискусіях з іншими. (Сімейне життя, стосунки з друзями, професійна діяльність - все залежить від цієї якості).
Найпоширеніша форма спілкування у професійній діяльності, як у повсякденному житті,
Обмін репліками, коли обидва партнери потрапляють у спільну ситуацію і часто можуть бачити один одного.
Якщо ми хочемо вести діалог, необхідно дотримуватися певних правил:
- ми створимо приємну атмосферу діалогу і переконаємось, що у нас є необхідний час;
- мовником є той, хто розпочне дискусію; - питання, яке буде обговорюватися, буде вказано; - співрозмовнику буде запропоновано висловити свою думку; - ні в якому разі діалог не повинен перерости в сварку; щоб уникнути непорозумінь, - буде зроблена спроба отримати згоду співрозмовника і, за необхідності,
призначить нову зустріч. УВАГА! У діалозі слід уникати тем, які можуть перерости в плітки
або суперечливі теми, які можуть призвести до непорозумінь.
ДІАЛОГ - це запланована дискусія між двома або більше людьми, яка має на меті: - передавати інформацію;
- отримання інформації; - спроба вирішити деякі проблеми.
будується: Вербальне спілкування (словами)
а також через невербальне спілкування (мова жестів,
положення тіла, вираз обличчя, зоровий контакт, близькість, одяг, тембр голосу)
Вербальне спілкування є основним засобом розвитку стосунків з іншими.
Вербальне спілкування має наступні переваги:
дає можливість відправнику швидше і простіше висловити свої ідеї;
є можливість управління за допомогою зворотного зв'язку; можуть використовуватися переконливі прийоми, жести, мім; є можливість контролювати потік інформації в цілому
Характеристика вербального спілкування:
Ясність - Для ефективного спілкування вам потрібні насамперед ідеї, які у вас є
висловити, щоб бути чітким. Вираз повинен бути якомога простішим та точнішим. Не намагайтеся справити враження довгими, складними словами або викривленими фразами; часто ефект виявляється протилежним;
точність переконайтесь, що всі вживані слова та вирази точно виражають те, що
що ви хочете сказати. Уникайте представляти речі, які не відповідають дійсності;
емпатія дуже важлива, щоб спробувати поставити себе на місце співрозмовника.
Завжди намагайтеся бути доброзичливими та зберігати спокій. Це не означає, що потрібно завжди домовлятися зі співрозмовником;
щирість - це справді означає бути природним. Намагайся бути у всьому собою
ситуація; розслаблення - коли вам доводиться виступати на публіці, намагайтеся бути якомога ближче
розслабитися. зоровий контакт - дуже важливий. Спробуйте встановити зоровий контакт
наряд - повинен бути акуратним і чистим, а також відповідним одягом та зовнішнім виглядом
місце, де ви здійснюєте свою діяльність; УВАГА! Ваша зовнішність відображає ваш погляд на себе.
Багато разів люди дивляться на оратора і судять його безпосередньо раніше