Кухар-кондитер Сарт-самоучка створює Marillette, печиво Rillette

Les Marillettes продавались як гарячі пиріжки у Фоарі дю Ман. Запаси кондитерської Марі-Лоре Бонаїді розпродалися менш ніж за добу. "Це круглі печива, які вважаються млинцями, які готують на грилі", - описує 31-річний Сартуаз. Рецепт простий: яйця, молоко та борошно, серед іншого. "Решта - це секрет", сміється Марі-Лор.

кухар-кондитер

Кустарний та місцевий торт

Всі його інгредієнти походять із ферм, розташованих неподалік від його будинку в Мареше. Її рілле домашні, приготовані її чоловіком. Це місцеве закріплення приваблює Стефанію Калеро, яка керує продуктовим магазином у Сен-Уен-ан-Беліні.

"Ріллети з бісквітом, це справді дуже Сартська сторона. Тут ми дійсно дуже місцеві, і люди вже нетерпляче чекають".

У своєму магазині Лісіан, пенсіонерка, коливається, вагається: "Не знаю, бо вона солодка і солона. Добре, але, ей, це не означає, що ми теж можемо її скуштувати!" Вимочена в каві, як аперитив або як закуска, Marillette можна подавати в будь-який час доби. Марі-Лоре Бонаїді зареєструвала назву своїх тортів. Наче вона перша випікає печиво rillette, вона отримала патент.

Вона пристосовує свою діяльність до вершин своєї фіброміалгії

30-річна почала випікати після того, як їй поставили діагноз: інвалідність сина та власна фіброміалгія. "Я постійно живу з відчуттям, що проїхала під вантажівкою", - пояснює вона. Це хвороба на все життя, яка не має лікування. Іноді біль слабшає. Вона використовує свої хвилини перепочинку, щоб спекти. "Печиво має тривалий термін зберігання. Це дозволяє мені робити їх раніше часу і відпочивати, коли я відчуваю, що вони мені найбільше потрібні".

Марі-Лоре Бонаїді також адаптує своє печиво до різних дієт. "Я їм це без глютену", - каже вона. Вона також готує його, наприклад, без лактози. Конкретні діапазони доступні за запитом, на своїй сторінці «Випічка печива» у Facebook. Незабаром він розробить веб-сайт, який зможе доставити його по всій Франції. В іншому випадку її Marillettes можна придбати в туристичному бюро Бомон-сюр-Сарта. З грудня вони також будуть продаватися в Super U у Френе-сюр-Сарт.