Кухні богів Амаретто

Будь то чистий, змішаний з апельсиновим соком, у каві або гарячому шоколаді - італійський мигдальний лікер універсальний ...

кухонні боги

Походження та характеристики:

Амаретто бурштинового кольору (італ. Amaro = гіркий) виготовляється з алкоголю, мигдальних та/або абрикосових ядер, цукрового сиропу та багатьох спецій, таких як Б. Бурбонська ваніль, смак дуже солодкий і схожий на марципан, містить від 25 до 29% алкоголю за обсягом, і історія її створення більш ніж романтична.

Бернардіно Луїні, пристрасний живописець і учень Леонардо да Вінчі, був відправлений в Саронно, містечко поблизу Мілана, в 1525 році, щоб намалювати картину Мадонни для ордена Санта-Марія-делле-Граці. Шукаючи потрібну модель, він зустрів симпатичну італійку, яка негайно полюбила його. На знак своєї любові вона перегнала солодкий мигдалевий лікер для своєї коханої. Народився перший амаретто.
Рецепт змінювався з роками. Найвідомішим і найдавнішим амаретто є оригінал від Саронно (Amaretto di Saronno) і складається з алкоголю та цукрового сиропу виключно з абрикосових кісточок та 17 різних, секретних трав, спецій та фруктів (див. Також "Лікер").

Використання:

Амаретто смакує з льодом, у змішаних напоях, зігрітих зі збитими вершками, з яблучним або вишневим соком, як «Амаретто кисле», змішане з лимонним і апельсиновим соком, з кавою, какао, у глінтвейні, але, звичайно, також у випічці (бажано на Різдво), в кремах і не забути в тірамісу. Ті, хто любить вишуканий мигдальний смак, але хочуть обійтися без алкоголю, можуть піти Сироп Амаретто Щоб знову впасти.