Кухні богів грейпфрутів
Їх називають Rio Red, Ruby, Flame, Marsh і Sweetie, вони мають середній діаметр від 10 до 15 см і гірку, дуже соковиту м’якоть.
Походження:
Грейпфрути - це плоди вічнозеленого, субтропічного цитрусового дерева заввишки п’ять-шість метрів і щось середнє між апельсином і грейпфрутом (грейпфрут часто згадується на одному диханні з грейпфрутом, але він набагато більший і важчий. шість кілограмів вона тримає рекорд за розміром серед цитрусових).
Грейпфрути були виявлені на Барбадосі близько 1750 року. Розрізняють дві основні групи: білі плоди з жовтою м’якоттю та червоні плоди з м’якоттю від рожевого до рубінового червоного кольору. Є також плоди з насінням і без нього.
Використання:
Багаті вітамінами фрукти (особливо вітамін С) - ідеальна закуска для сніданку, яка стимулює травлення та активізує обмін речовин. Ті, хто вважає за краще пити замість ложки, також можуть віджати фрукти. Однак ті, хто цурається кисло-солодкого аромату, можуть посипати м’якоть трохи цукром. Фруктові салати та ситні салати надають звільненому фруктовому філе багато соку та чудового аромату.
Сезон, покупка та якість:
Сьогодні грейпфрути вирощують майже у всіх субтропічних країнах - насамперед у США (плантації є у Флориді та Техасі), Кубі та Мексиці. Основними виробниками для Європи є Ізраїль, Кіпр, Туреччина та Іспанія і доступні цілий рік. Їх основний сезон - з жовтня по квітень. На відміну від інших цитрусових, грейпфрути м’якші, що пов’язано з високим вмістом соку. Але занадто м’які та в’ялі фрукти слід залишити лежати. Те саме стосується, якщо вони пахнуть затхлими. І: чим важче плід, тим більше соку він містить.
Зберігання:
Зберігаючи при кімнатній температурі, плоди залишаються свіжими до трьох тижнів. Вони тримаються в холодильнику (ящик для овочів!) Близько двох місяців.
Сорти:
Полум'я: насичено-червоного кольору м’якоть, м’який аромат.
Марш Розе: злегка забарвлені фрукти, вміст цукру вищий, ніж жовтий болотний-
Марш: шкіра світло-жовтого кольору, м’якоть світло-жовтого кольору, дуже соковита, гірка, кісточок мало або немає.
Грейпфрут: округла до грушоподібної форми, жовта до жовто-зеленої товстої шкірки, м’якоть від рожевого до червоно-м’ясистого, гірка.
Помело: жовто-зелений, грушоподібної форми, діаметром від 10 до 30 см, хрест грейпфрута та грейпфрута, м’якоть від світлого до трояндового кольору, злегка терпка та солодка.
Рубіново-червоний: рожеві «щоки», м’якоть трохи рудувата, гірка, але м’яка
Зоряна Рубі: червона пігментована шкіра, м’якоть червоного кольору, м’яко ароматична.
Цукерка: із Ізраїлю, зелена шкірка, хрест грейпфрута та грейпфрута, солодко-ароматична, тверда м’якоть.
І тут ви знайдете рецепти з грейпфрутом та салатом з помело та курки.