Кухня Bushcooks Williams Sour з коктейлю від Клауса Ст
Я визнаю, що я поганий бармен. Кожного разу, коли я перебуваю в барі, я зазвичай замовляю те, що знаю, і не експериментую. Там можна так багато відкрити, коли біля дошки є професійний бармен. Вони працюють над своїми коктейлями з таким самим образом, як кухарі працюють над їх стравами. Я люблю порівнювати це з цим, тому що у барменів також є «зіркові кухарі» та «розпушувачі сумки». Пропускна здатність однакова.
Віскі кислий - один з моїх напоїв, що захищає мене. Я познайомився з ним у об’їзних шляхах під час поїздки на Кіпр. Там кислий коньяк - це, так би мовити, національний напій. Тож звичайно рецепт Williams Sour кинувся мені в очі одразу.
У своїй книзі "Коктейлі: Мистецтво змішування ідеальних напоїв" Клаус Сен-Райнер використовує бренд свого друга. Я теж можу це зробити, і тому я отримав від спиртзаводу Kohler від мого друга Ларса коньяк грушевий Williamschrist. Його дідусь, мабуть, перед вигонкою зняв плодоніжки, і тому це особливо добре.
Коктейль має цей типовий "кислий смак" та гармонійну доповнюючу солодкість від грушевого коньяку. Це робить його приємним і плавним коктейлем.
50 мл коньяку Williams
15 мл свіжого лимонного соку (це менше половини лимона)
15 мл свіжого соку лайма (це приблизно половина лайма)
2 ложки цукрової пудри (приблизно еквівалентно невеликій чайній ложці)
1/2 яєчного білка
Кубики льоду
Попередньо охолодити склянку для коктейлів у холодильнику.
Яйце відокремте і видаліть половину білка. Решту використовуйте інакше.
Покладіть кубики льоду в шейкер і влийте всі інгредієнти. Енергійно струсіть коктейль і процідіть у підготовлений коктейльний стакан.