Кухня Чахан Клі
Всім добре знайоме поняття «кухня з шафи»: робити те, що можна, з тим, що є в коморі, бо вам лінь ходити по магазинах, навіть тому, що місяці закінчуються важко. Тому сьогодні я пропоную вам дізнатись, що зробив би японець у тій самій ситуації, або чахан, різновид смаженого рису з тим, що ми маємо під рукою.
Єдиними незмінними інгредієнтами є рис, яйце та порошкові китайські спеції. Потім додайте овочі, нарізані дуже дрібно, коли вони у вас є, але банка тунця або лосося може зробити трюк і все обсмажити. Версія, яку я пропоную вам сьогодні, містить салат-звір та крихти лосося.
У вас є під рукою ?
Лосось Чахан, салат і коричневий рис
На 2 особи
300г вареного коричневого рису, гарячий
50 г крихти лосося, консервована або свіжа (подрібнений лосось на грилі)
1/4 салату
1/2 цибулини
1 яйце
2 чайні ложки порошкової спеціальної китайської кулінарної суміші: аджи чука *
2 столові ложки олії
Налийте олію на гарячу сковороду і розтопіть у ній цибулю. Яйце розтріскати на сковороді і швидко перемішати, щоб вийшла «омлетна крихта». Швидко додайте рис і пластівці лосося. Добре розмішайте, а потім додайте китайські спеції. Нарешті, додайте салат, нарізаний шматочками, і перемішайте кілька хвилин. Подавайте негайно.
І ось цілісне блюдо, добре приправлене, зроблене за 10 хвилин (якщо рис вже зварився).
Загалом, японці використовують білий рис для чахану, але цей рецепт падає саме в той час, коли я не можу брати білий рис, і тому я відмовився від нього з коричневим рисом, набагато менше. Несмачним і цікавим з поживної точки зору зору.
* Як завжди, не обов’язково буде весело читати ярлик дивної суміші! Він містить сіль, свинину та рослинний екстракт, декстрин, свинячий та курячий жир, устричний соус, желатин та інші підсилювачі смаку ... Хм-м-м-м ... Якщо ви не можете знайти, ви можете спробувати замінити його на овочевий бульйон, наприклад у вода для варіння рису, потім доповнюючи спеціями для посилення смаку.