Кухня Леванте Схудніть за допомогою кулінарних вишукувань від Orient Wunderweib
Кухня Леванте - це лють - і вона ідеально підходить для схуднення! Східна кухня пропонує різноманітність, а також корисна для здоров’я. Ще бажаю?
Ми давно звикли до грецьких гіроскопів, італійської піци, турецького шашлику, китайської локшини та японських суші - іноземні делікатеси стали частиною нашого повсякденного життя. Зараз на перший план виходить новий харчовий тренд: кухня Леванте.
Що таке кухня Леванте?
Кухня Левант символізує Схід, тобто територію навколо Сирія, Ліван, Ізраїль, Йорданія, Палестина і частина Туреччина. Це теж грецький Кіпр та Егейський як от Єгипет та Марокко ще можна зарахувати до Леванту.
Мешканці відомі як Леванти. Вони живуть у подібних культурах - що також видно в їх кулінарному мистецтві. Основна увага приділяється традиційна ізраїльська кухня з арабським впливом гарнірований.
Які продукти є типовими для кухні Леванте?
Свіжі фрукти, яйця, сир, оливки, овочі, хумус, йогурт, бобові та риба - у центрі уваги кухні Леванте. М'ясо їдять рідко, що ідеально підходить для сучасного руху овочів у західних країнах.
Також включено: Цвітна капуста, морква, соління, кільця маринованої цибулі, фарширований перець, оливки, салат з огірків, мариновані баклажани, редис, перець і помідори.
Мезе з кухні Леванте зазвичай подають всім учасникам. У східному світі прийнято їсти разом і ділитися їжею між собою. Тож кожен може спробувати все і при цьому їсти менше - хороша допомога в схудненні. Оскільки насолода також є головним пріоритетом на кухні Леванте: страви гарно розставлені, зазвичай не поспішаючи їсти та спілкуючись з друзями та родичами.
Крім того, застосовується наступне: Їжа повинна бути спокійною і неформальною - ідеально, якщо ви постійно перебуваєте в стресі і шукаєте перерви.
Худніть за допомогою кухні Леванте
Чому і як кухня Леванте підходить для схуднення?
- Свіже приготування також означає: відсутність консервантів, відсутність хімічних речовин.
- Містить продукти типової кухні Леванте багато клітковини і тримає вас ситими надовго. Це робить менш спокусливим перекусити між прийомами їжі.
- Святкуючи та ділячись їжею, ви автоматично їсте менше, порції стають меншими, ви їсте менше калорій.
- Жирне м’ясо, таке як свинина, навіть не з’являється в кухні Леванте. Нежирна баранина та курка зайняти його місце.
- Ніколи різноманітніше харчування, тим краще для тонкої лінії. Численні суміші спецій задовольняють будь-який смак, отже Тяга залишилася в минулому.
- Кухня Леванте також має низький вміст вуглеводів: Макарони часто є лише гарніром, ніколи не основним прийомом їжі. Це означає, що ви споживаєте менше вуглеводів.
- Розслаблення під час їжі знижує рівень стресу, який часто достатньо відповідальний за додаткові любовні ручки.
Кухня Леванте: рецепти, в які можна закохатися
У наступних трьох стравах ми покажемо вам, якою барвистою може бути східна кухня Леванте:
Східний салат: Фатуш
Тобі потрібно:
- 1 невеликий багет
- 8 ст. Л. Оливкової олії
- сіль
- 4 помідори
- 1 огірок
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1/2 пучка петрушки
- 4 стебла м’яти
- 2 ст. Ложки лимонного соку
- 1 ст ложка яблучного оцту
- 1 чайна ложка сумаху
- 1 ст ложка цвітіння меду
- 2 ст. Ложки кунжуту
Як це працює:
- Розігрійте духовку до 180 ° C (нагрівання зверху і знизу).
- Наріжте багет тонкими скибочками і покладіть їх на деко, вистелене пергаментом. Потім полийте скибочки 4 столовими ложками оливкової олії і посоліть хліб. Поставте піднос у духовку і смажте багет приблизно 10 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Нехай все охолоне і розламаємо скибочки на великі шматочки.
- Помідори помити. Очистіть огірок, а потім грубо наріжте все кубиками. Очистіть зелену цибулю і наріжте кільцями. Зірвіть м’яту з плодоніжок і грубо наріжте. Потім покладіть всі інгредієнти в салатник, додайте трохи солі і добре все перемішайте.
- Збийте віночком лимонний сік, оцет, сумаху, мед та решту оливкової олії для заправки та приправте сіллю.
- Безпосередньо перед подачею додайте заправку та хліб до салату та складіть. Потім посипте насінням кунжуту, готово.
Фалафель з кунжутною скоринкою
Тобі потрібно:
- 1 упаковка готової суміші з фалафелю
- 1 зубчик часнику
- 60 г горіхової суміші
- 4 ст. Ложки кунжуту
- 100 мл олії
- 250 г кефіру
- 2 чайні ложки кунжутних грибів
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
Як це працює:
- Приготуйте суміш фалафелю відповідно до інструкцій на упаковці. Натисніть часник, подрібніть горіхи і замісіть обидва в суміш фалафеля.
- Змочіть руки і сформуйте із суміші фалафель вісім плоских талерів і киньте їх в кунжут.
- Розігрійте олію і обсмажуйте в ньому фалефелери приблизно дві-три хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
- Змішайте йогурт з тахіні, лимонним соком і кмином до однорідності, а потім перекладіть у невелику миску.
- Розкладіть фалафель на тарілці і подайте з йогуртовим соусом.
З північноафриканської та ізраїльської кухні: Шакшука
Тобі потрібно:
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний перець
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1 банка шматочків томатів
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка овочевого бульйону
- 1/2 крему кеш'ю з болгарського перцю (приблизно 90 г)
- сіль
- перець
- 4 яйця
- 1/2 пучка коріандру
Як це працює:
- Очистіть цибулю і часник. Наріжте кубиками дуже дрібно. Перець помити і нарізати соломкою. Потім пасеруйте все на оливковій олії. Додати томатну пасту і засмажку. Потім деглазуйте консервованими помідорами. Приправте за смаком овочевим бульйоном та меленим кмином. Тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Перемішайте паприку та вершки кеш'ю, приправте сіллю та перцем. Зробіть чотири западини в соусі і додайте яйця. Накрийте все кришкою і варіть, поки яйця не схопляться.
- Зірвіть листя коріандру зі стебел, посипте листя шакшукою, а потім подайте до столу. Готово!
Вас також можуть зацікавити: