Кухня на ходу, частина 1 Камчатка Нота Бене Офіційний німецький блог Євгена Касперського
Деякий час тому мене запитали, що я складаю у валізу у своїх довгих подорожах по всьому світу - я повинен скласти список речей, без яких я не можу обійтися. Звичайно, я бачив подібні списки раніше - в них завжди багато високотехнологічних технологій. Моє гарантовано трохи легше ...
Спочатку кілька вступних думок з цього приводу:
По-перше, чим більше ви подорожуєте, тим легше валіза. Це також логічно: лише досвідчений мандрівник знає, як мінімально складати речі та залишати речі, які гарантовано не знадобляться в тому чи іншому пункті призначення. Досвідчений мандрівник також знає, що кілька зайвих фунтів можуть швидко перетворитися на кілька зайвих, якщо вам доведеться пройти довгі відстані, щоб дістатися до воріт вильоту в сучасних гіпер-аеропортах.
Друге: Мій список «високотехнологічних» пристроїв обмежений камерою Sony RX 100, ноутбуком X1 від Lenovo та навушниками Bose QuietComfort 3 - нічого з вищого класу, але дуже надійних. Також немає супер пупер-об'єктивів для камери, немає вишуканого смартфона, немає відеокамери, немає чотирикоптера, немає штатива ...
(Ну, ну - це мій список. Це не зайняло багато часу, так?)
По-третє: Я майже впевнений, що ви не хочете знати нічого конкретного про мої джинси, сорочку та носок під час подорожі.
Ні, це має бути щось інше, краще за це! І тоді мені було зрозуміло ...
Отже, ми починаємо - з першим епізодом моєї нової «Стовпчика»: «Кухня на ходу». Гастрономічні міні-путівники до обідніх столів по всьому світу! Спочатку поточний стіл у Петропавловську-Камчатському, де ми провели день до нашої недавньої Курильської експедиції.
1 & 2 - ікра лосося. Свіже з місцевого рибного ринку. Щедро намазати білим хлібом з маслом. Замито пивом з Камчатки - ідеально.
Можна подумати, що ікра лосося завжди однакова, як і не ескімоси вважають, що весь сніг однаковий. Але ікра лосося може походити з самих різних видів лосося. Приклади: лосось королівський, лосось рожевий, кетал лосось, нержавіючий лосось, лосось срібний, сибірський таймен та форель. Жителі Камчатки можуть легко відрізнити хорошу ікру від не дуже гарної ікри, так само, як і вид лосося, з якого вона походить - без вагань!
Кажуть, цього року урожай ікри був поганим; лосось, мабуть, не сильно породив. Нам сказали, що саме тому частина пропонованої ікри була минулого року і була заморожена. Бу Ми трималися подалі від цього і встигли з’їсти близько 30 кіло ікри з нашою групою з 20 чоловік за всю подорож по Курилам:).
3 - краби! Ви можете придбати ці свіжі - тобто свіжі та живі - прямо з акваріума. Їх можна покласти безпосередньо на лід без філетування, або можна відразу зварити, а потім покласти на лід. В останньому випадку дайте крабу на льоду танути вдома близько години, і він готовий до фотографування, щоб його можна було з’їсти!
4 - сушені Корюшка - жіночі плавки видно набагато краще, ніж чоловічі - і це також відображається на ціні. Вивіска на рибному ринку рекламувала "Тільки жінки!".
5 - копчена Групери.Існує понад 100 видів цієї риби, більшість з яких мешкає в північній частині Тихого океану. У ньому багато кісток, тому його часто важко з’їсти, але як тільки ви звикнете, не дозволяєте це турбувати!
6 - камбала. Камчатка - є краще місце для камбали?
7 - палтус. Вам потрібен лише шматочок, бо він досить жирний.
8 - Камчатське масло. Їдять поодинці, це дещо звично - і якщо воно не на булочці з ікрою, булочка не приносить задоволення.
9 - хліб. Я думаю, ви це знаєте:).
10 - Камчатське пиво. Основним інгредієнтом пива, звичайно, є вода, і Камчатка чітко освоїла цю область: тут багато води, і вона прозора і має смак - будь то вулканічний, із джерел чи зі снігу. Тож пиво теж смачне. У нас уже є традиція, що після посадки в Петропавловськ-Камчатському ми негайно заходимо до певного бару без назви на вулиці до гарячих джерел Паратунки і за п’ять хвилин даємо симпатичному господареві його щоденний оборот. Дійсно всі різні сорти пива з Камчатки - це майстерні сорти. Цікаво, коли вони почнуть експортувати пиво до Москви та не тільки. Лише питання часу ...
11 - віскі. Жорстокий, але абсолютно необхідний інгредієнт для пізнього вечірнього співу. Цього разу це був Highland Park - який виробляється не в Шотландському нагір’ї, а на острові Оркні:). Односолодовий скотч - і іноді хороша суміш - давно став моїм улюбленим алкогольним напоєм.
12 - Малкінська мінеральна вода. Як і з пивом, кожна вода на Камчатці неймовірно смачна - вона просто така прозора. Однак я чомусь особливо давно пристрастився до Малкінської. Це теж має прийти до Москви та не тільки. Давай, засновники. Це не може бути так важко ...