Кухня Payette - Сторінка 79 з 210
Сьогодні я представляю вам смачний пиріг. Рецепт походить з блогу Rêve de gourmandises. Цього року я приступаю до роботи з кондитерськими продуктами як вільний кандидат, тому я також менше присутніх у своєму блозі. Але я маю для вас кілька маленьких сюрпризів для Halooween.
** Мигдально-малиновий торт **
Час підготовки 30 хв
Перерва 30 хв
Час приготування 30 хв
-Тістечка
-250г борошна
-125-150 г м’якого вершкового масла
-2 жовтки
-75 г або більше цукру (глазур або цукрова пудра)
-1 щіпка солі
-Мигдальний крем
-1 півтора яйця (75 г)
-75 г м’якого вершкового масла
-75 г цукру (порошок або лід)
-75 г меленого мигдалю
-10 г борошна
У салатник помістіть жовтки, розм’якшене і нарізане кубиками масло, цукор і сіль, поступово додайте борошно.
Змішайте і згорніть тісто в кулю.
Спочатку ви отримуєте піщану консистенцію, а потім всі інгредієнти добре змішаються, поки не утворять кульку. У цей час припиніть його працювати, пісочне тісто не працює, ризикуючи втратити свою пісочну сторону.
Злегка розподіліть, щоб отримати товстий диск, а потім дайте йому відпочити принаймні 30 хвилин у холодильнику, перш ніж використовувати його.
Тим часом готуємо мигдальний крем.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
М’яке вершкове масло подрібніть з цукром, поки не отримаєте своєрідну мазь.
Додайте яйце, потім перемішайте і, нарешті, додайте мелений мигдаль і борошно. Добре перемішайте і відкладіть.
Дістаньте тісто з холодильника і розрівняйте його качалкою. Помістіть тісто у коло або у форму для пирогів.
Смажте мигдальний крем, а потім додайте заморожену малину.
Випікайте від 30 до 35 хвилин.
Ось дуже оригінальний рецепт! Я вже бачив, як ця ідея поширюється на facebook, але саме в блозі Одрі я взяла рецепт! І це справді смачно!
Ви також можете знайти рецепт у блозі Єви. Для цього рецепта я нічого не змінив, крім кольору перцю.
Вибачте за фотографії, які насправді не викликають у вас бажання, але на даний момент світло тьмяніє, і у мене закінчується час!
** Яйця в запіканці з перцем **
°° Для 2 осіб °°
Час приготування 10 хв
Час приготування 10 хв
-2 великих перцю
- 4 яйця- 40 г фети
- 4 помідори черрі
- 8 листків базиліка
- 4 чайні ложки сметани- 1 столова ложка оливкової олії- солений перець
Перець помити. У кожному перці наріжте два товсті кружки (товщиною від 1,5 до 2 см). Збережіть поради для іншого рецепта.
Наріжте фету невеликими кубиками. Помідори черрі вимити і порізати на четвертинки. Подрібніть базилік.
Розігрійте на сковороді оливкову олію. Смажте перець на грилі 3 - 5 хвилин з одного боку. Переверніть їх і розтріскуйте по яйцю в кожному раунді. Додайте 1 чайну ложку вершків, нарізаний кубиками сир фета, 4 клинки помідорів чері та подрібнений базилік. Сіль, перець.
Продовжуйте готувати протягом декількох хвилин, поки яєчний білок не звариться, але жовток все ще нежить. Подавати гарячим із зеленим салатом.
Минуло майже два тижні з того часу, як я щось розмістив у своєму блозі ! Але ось воно, я знову на кухні!
Сьогодні я пропоную вам рецепт одного з десертів, який подають на день народження моєї мами. Я знайшов рецепт у блозі Єви. Це дуже простий і смачний рецепт! Я дотримувався всього на письмі, і цей торт був дуже популярний. Я також зробив шоколад королівським, але не встиг його сфотографувати, але він лише частково відкладений, я зроблю його знову дуже скоро.
Отже, змонтований шматок складається з 2 бісквітів діаметром 18 см та 2 інших бісквітів 26 см. Ці бісквітні коржі наповнюються півлітра кондитерського крему та 600 г свіжої малини. Прикраса виконана з мигдальної пасти. Тому необхідно мати усього 4 бісквіта. (2 маленькі та 2 великі.)
Хороше для першого, я не надто розчарований, але ще є багато роботи для фінішу!
** Шматок з ванільним та малиновим кондитерським кремом **
°° Для 25 осіб °°
Для бісквіта діаметром 18 см (Ви повинні зробити 2)
- 2 яйця
- 50 г цукрової пудри
- 50 г борошна
Для бісквіта в діаметрі 26 см (ви повинні зробити 2)
- 4 яйця
- 100 г цукрової пудри
- 100г борошна
Заварний крем
- 60 мл молока
- 3 жовтки
- 60 г цукрової пудри
- 22 г кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. Ложка ванільного порошку (або 2 стручки ванілі)
Малиновий сироп
- 250 г малинового желе
- 200 г води
Прикраси та оздоблення
- 600 г свіжої малини, уникайте заморожених продуктів, які даватимуть занадто багато соку)
- 500 г зеленої мигдальної пасти
- 2 золоті коробки розміром з бісквіт (маленька коробка та велика)
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Почніть з бісквіта. У мисці збийте яйця з цукром. Збивайте принаймні 5 хвилин, поки суміш не потроїться в об’ємі і стане дуже білою. Це повинно виглядати як мох.
Додати просіяне борошно і дуже акуратно розмішати лопаткою, добре піднявши тісто. Вилийте препарат у змащену маслом і борошняну форму.
Випікайте 20 хв.
Дайте бісквіту охолонути протягом 5 хвилин, а потім розлийте його на сітці. Дайте охолонути. Переважно робити бісквіт напередодні або за кілька годин, оскільки він краще ріжеться і буде менш крихким при обробці. Особисто я зробив їх за 3 дні наперед і заморозив, а потім вивів напередодні. Я також зробив свій кондитерський крем за день до складання.
Потім приготуйте кондитерський крем. Зріз ванілі розріжте вздовж. Зішкребіть насіння. Зварити молоко з стручком ванілі. Залиште настоюватися принаймні на годину, поки ваніль не запарить молоко. ‘(Я особисто пропустив цей крок)
У мисці з’єднайте жовтки та цукор. Все добре збийте. Додати кукурудзяний крохмаль і ще раз збити.
Процідити молоко. Потроху залийте його сумішшю яєць, цукру та майзени. Поверніть препарат у каструлю і нагрівайте, поки препарат не покриє ложку.
Вилийте крем в миску, заплівте (плівка повинна торкатися крему) і тримайте в холодильнику.
Приготуйте малиновий сироп, який буде використовуватися для замочування бісквіта. Нагрійте малинове желе з водою в каструлі, поки воно не стане схожим на сироп. Не соромтесь додати трохи більше води, якщо суміш здається вам занадто густою. Дайте охолонути.
Нарешті, приступайте до складання. Розріжте кожен бісквіт по 2 горизонтально. Просочіть кожен бісквіт малиновим сиропом. Покрийте кондитерським кремом, посипте свіжою малиною, потім закрийте бісквітні коржі.
Розкачайте мигдальну пасту, а потім розташуйте на своїх тортах (я прикрасив кожен бісквіт окремо). Покладіть великий бісквіт на великий картонний круг, потім малий на маленький картонний круг, на торт.
Після цього ви можете прикрасити свій торт як завгодно.