Кухня південної Італії; Італія - італійська кухня - італійська кухня
Навігація
- Додому
- Всі рецепти
- антипасти
- Овочі
- Яйця
- Макарони
- Риби
- Супи, супи, ...
- Рис
- М'ясо
- Десерти
- Різні
- Ідеї
- Прийоми
- Новини
- Роздуми
Південь Італії є країною суперечностей, з одного боку, це найбідніша частина Італії, де раніше майже все населення дотримувалось вегетаріанської дієти на основі зелених овочів, хліба та італійських макаронних марок. А з іншого боку, ми знаходимо знать, яка була надзвичайно багатою і яка насолоджувалася багатою дієтою найвишуканіших.
Характеристика південноіталійської кухні
Південна Італія славиться великим використанням сухих макаронних виробів, плюс жителі півдня цінують овочеві супи та закуски на основі риби. Що стосується м'яса, то навіть якщо ми знайдемо яловичину, ми все ще бачимо, з посиланням на історію регіону, що південь, дуже відомий тим, що пасе його, більше любить баранину і козенят, які відіграють важливу роль у регіоні. жителі півдня. Риба також сильно впливає на склад страв на півдні, використовуючи багаті рибні ресурси прибережних регіонів.
У стравах рясніють сири та овочі
Вегетаційний період набагато довший і тепліший на півдні, що сприяє посадці та вирощуванню, зокрема овочів, таких як помідори, значна частина яких входить до складу соусів, баклажанів, рапіні та цвітної капусти, які доповнюють багато страв.
Південноіталійський сир є невід’ємною частиною кулінарного пейзажу півдня. Як правило, це складніше, як “Качокавалло” та “Проволон”. Однак є неймовірний виняток, а саме знаменита "Моцарелла".
Деякі південні фірмові страви
Якщо піца - це італійська фірма, треба сказати, що це ще південніше, де ми любимо вегетаріанську піцу з чотирма сирами, не кажучи вже про знамениту неаполітанську піцу.
Врешті-решт, південні десерти, як правило, більш пишні, ніж ті, що готуються на півночі, найвідоміші з яких - "Тірамісу" і "Панеттоне", які є справжніми ласощами, які можна знайти в найкращих італійських ресторанах Парижа. !