Кухня - приватна клініка - замок Варнсдорф

Дієтичне приготування їжі від нашого шеф-кухаря Інго Лоренца

Кухня в клініці Schloss Warnsdorf справляється з багатьма проблемами і покриває одну велика пропускна здатність вимог.

Кухня в одному Клініка посту не повинен стикатися з будь-якими проблемами, багато читачів подумають - о так, адже ми маємо на меті зробити для вас набагато більше, ніж виробляти овочевий бульйон та низькокалорійні пісні супи/соки або легку їжу на дні нарощування. Ось чому ми маємо протягом 15 років У нас працює наш головний кухар, пан Інго Лоренц, який постійно розвивається на основі обгрунтованого кулінарного тренінгу та підготовки як дієтичного кухаря відповідно до вимог пацієнтів.

Тут він має слово:

"Моя кар'єра шеф-кухаря почалася раніше майже 30 років і характеризувався висококласною гастрономією протягом перших 10 років. Підвищення кваліфікації для Шеф-кухар, менеджер готелю та дієтичний кухар завершив отриманий досвід.

У наступні роки мій інтерес до дієти як керівника кухні реабілітаційної клініки був викликаний і кинутий виклик. Дієтичні форми для зниження калорій Харчування та дієти при класичних метаболічних захворюваннях сформували практичне введення в тему "дієтична кулінарія".

Зростаючий попит на дієта зі зниженою калорійністю і після Спеціальні дієти Що стосується захворювань, пов’язаних з дієтою, метаболічних захворювань та алергій, мій інтерес зростав до спеціалізації в дієтичних формах та пошуку відповідей.

Я працюю з 2000 року Клініка замку Варнсдорф і стати цим Дієтичний кухар Олівер Джеске активно підтримується. Під моїм керівництвом обидва вчаться не тільки опановувати проблеми низькокалорійного харчування, але й знати та дотримуватись важливих правил щодо складу їжі при цукровому діабеті, при багатьох харчових непереносимостях (лактоза, глютен, фруктоза, гістамінова непереносимість тощо) та при інших захворюваннях.

Наша сервісна команда має вимогу подавати кожну спеціально підготовлену тарілку точно потрібному пацієнтові та бездоганно працювати при виклику та подачі страви ".

Ми рекомендуємо всі терапевтичні пости, якщо вони в змозі це зробити, не тільки перервати піст разом з нами, але і зробити перші три дні відновлення, щоб ми могли повернути вас до твердої їжі у супроводі легкої дієти.

Поради щодо прийому їжі Ми сприймаємо це дуже серйозно після терапевтичного посту. Спочатку наші поради гостям та пацієнтам обмежувались щотижнева демонстрація кулінарії, який зараз проводять усі кухарі. Основною частиною цієї демонстрації є складання низькокалорійного меню та складання дієти в часі після голодування. Ми настійно рекомендуємо продовжувати послідовність страв на третій день нарощування (800 ккал.) Протягом приблизно тижня, а потім повільно збільшувати його, щоб досягти терапевтичний успіх терапевтичного голодування для стабілізації. Крім того, ви можете використовувати імпульс з періоду посту, оскільки ви вже ситі набагато менше їжі. Після посту людина також сприймає поводження з їжею і має велике бажання здорової їжі. Терапевтичне голодування може стати переломним моментом для того, щоб згодом змінити свої харчові звички.

Інтерес наших пацієнтів до спеціальних дієт, які виходять за межі низькокалорійної форми, останнім часом значно зріс.

Генерал Поради з питань харчування Тому проводиться раз на тиждень у рамках 60-хвилинної лекції пана Лоренца перед нашими пацієнтами. Зміст обмежується вибором або структурою здорової збалансованої дієти відповідно до z. Поточні результати досліджень.

Розглядаються такі теми або групи продуктів харчування:

Масла та жири
рослинна їжа
тваринна їжа
напої

Основна увага приділяється оцінці якості різних продуктів харчування. Звичайно, нові знання враховуються та оновлюються у будь-який час.

Однак, якщо пацієнт хоче отримати більше інформації про правильну дієту для своїх власних індивідуальний випадок або досвідчений із наявними захворюваннями, пан Лоренц радий запропонувати Індивідуальні поради з питань харчування в. Дуже важливо усвідомити, що хвороби та алергії, пов’язані з дієтою, можуть позитивно впливати, дотримуючись певної дієти.

Ми пропонуємо професійні поради щодо:

Редукційна дієта при ожирінні, легка повноцінна їжа, дієта при цукровому діабеті, дієта при гіперліпідемії (підвищений рівень жиру в крові), при високому кров'яному тиску, при подагрі/гіперурикемії.

У випадку алергії або непереносимості/мальабсорбції, пан Лоренц розробляє дієти на ротації разом з пацієнтом на індивідуальній консультації та дає поради щодо подальшого курсу елімінаційних дієт швидке полегшення дискомфорту досягти. Тут можуть надати важливу інформацію спеціальні дослідження крові або стільця, які проводяться в нашій клініці. Окрім обговорення діагнозів із фахівцем, наш кухар може тут ще багато чого зробити практичні поради для харчування з усіма висновками.