Кухня способу життя в Штутгарті Швидко оздоровтесь у Густаві Ессен - Штутгарт - Штутгартер
Кухня способу життя в Штутгарті Їжте здорово і швидко в Густаві
Миски, тістечка з матчі, авокадо: нещодавно на заході Штутгарта відкрилося кафе Gustav. Магазин орієнтований на міжнародні тенденції, але також пропонує приземлені страви.
Штутгарт - кафе Густав також може бути розташоване де завгодно в Берліні-Мітте. Погляд на меню обов’язково змусить серце кожного блогера фуд-бігу битися швидше. З точки зору їжі, ви тримаєте пульс часу. Але там не кажуть про їжу, а точніше про "їжу", "здорову їжу": чаші, фруктові сорти раніше називали фруктовими мюслі, торти з матчі, імбирні шашлики або тарілки з фалафелем з гранатом з авокадо.
На сніданок подається «овес на ніч» - насправді вівсяна каша, яку замочували в молоці напередодні ввечері. І звичайно, вони також подають джин ввечері в кафе Gustav. Зараз ці імена можуть здатися дивними, але стабільність та здорове харчування відіграють все більшу роль для багатьох людей. Для багатьох людей харчування вегетаріанським або повністю веганським способом давно перестало бути тенденцією, якої вони просто дотримуються, але філософією життя.
Міжнародні тенденції на карті
У Штутгарті ще дуже мало кафе та ресторанів, які вже мають у своєму меню ці міжнародні тенденції. Принаймні так думали Бенджамін Мартін (34) та його бізнес-партнер Даніель Кесслер. Насправді вони роками керують рекламним агентством разом. Двоє людей із Штутгарту не лише багато займалися гастрономією на діловій основі. Вони також багато подорожували приватно і розглядали найгарячіші магазини по всьому світу - у Нью-Йорку, Берліні чи Венеції. "У Берліні багато чого було дуже давно", - говорить Бенджамін Мартін. Вони бачать прогалину в Штутгарті, коли йдеться про свіжі, корисні страви, які ви також можете швидко забрати - квазіфаст-фуд, щоб піти здоровим.
Він та його колега покладаються на цю концепцію з переконань, каже Мартін. Але: "Тут, на вулиці, ви б також не переконали товарами масового виробництва". Вони тепер хочуть розширити меню обіду, але "ми не хочемо стати рестораном", додає він. Більше схоже на поєднання кафе та бару. Вони продовжують управляти рекламним агентством разом.
Назва походить від Густава Шваба
У деяких речах два нових ресторатора хочуть навмисно виділитися з сучасних тенденцій: "Ми не хочемо бути десятим кафе у берлінському пошарпаному вигляді", - каже Мартін. Обидва люблять покладатися на старе: "Нам би дуже хотілося, щоб ми жили приблизно в 1650 році".
Вашим дерев’яним лавочкам 50 років, а на стіні висять старі фотографії з мотивами Штутгарта, такі як тунель Шваба. Назва Густав походить від Густава Шваба, на честь якого названа вулиця. Невелике заднє подвір’я також має шарм, оскільки позбавляє вуличного шуму. Та й сам будинок дуже старий - що також коштувало їм чималих нервів під час ремонту. "Здається, мені після цих двох років 38 років і мені вже не 34", - говорить Мартін. Ти сам там багато зробив.
Для деяких все це може звучати трохи занадто модно. "Миски або торти Matcha, ви повинні бути в змозі запропонувати це сьогодні", - каже Мартін. «Ви можете піти занадто класично». Але не хвилюйтеся: там теж є інші страви. Смачний гарбузовий суп, наприклад, і тарт-фламбе. Або приземлений швабський чізкейк, який випікає мати Бенджаміна Мартіна і який справді має чудовий смак. "Уся родина бере участь у нас", - говорить Бенджамін Мартін. Також є кілька швабських впливів у кафе Густав у Штутгарті-Захід.