Кухня та їдальні

Загальні

Їжа відіграє особливу роль у лікарнях: з одного боку, є загальновідома мудрість, що вона утримує тіло і душу разом, а з іншого боку, вона може підтримати одужання - особливо, якщо дієта індивідуально адаптована до стану здоров’я пацієнта.

наш асортимент

Харчування пацієнта

Щодня наші кухарі починають свою роботу о 5 ранку, готуючи від 500 до 700 страв для пацієнтів, працівників та гостей у наших трьох клініках в Леррах, Рейнфельден та Шопфхайм.

Вони переробляють близько 18 тонн овочів на рік; це відповідає приблизно 720 повним візкам для покупок. Щороку ми використовуємо в наших клініках 44 000 літрів молока; протягом року доїть близько 2200 корів. Наш пекар постачає нам 900 булочок і близько 50 кілограмів хліба щодня.

Кафетерії

У наших місцях в Леррах і Райнфельден ми вітаємо пацієнтів, гостей та співробітників у нашій відвідувальній їдальні на першому поверсі, в Леррах також є їдальня на 5 поверсі на обід. У районі Шопфгайма напої та закуски можна замовити біля входу.

Регіональні продукти харчування

Ми використовуємо регіональні інгредієнти та продукти харчування німецького походження для виробництва страв для пацієнтів, працівників та гостей.

Поради дієтологів

Дієтологи гарантують, що все протікає гладко, якщо пацієнту потрібна дієта, спеціальна дієта або особливий прийом їжі через алергію або харчову непереносимість. Стаціонарні рекомендації щодо харчування також є частиною їх послуг.

Запис запитів пацієнта

На кухні ми тісно контактуємо з палатами, щоб якомога швидше та найкращим чином задовольнити потреби пацієнта.

Контроль якості

Ми щодня проводимо власний контроль якості керівництвом кухні та їх працівниками, починаючи від прийому товарів і закінчуючи лотком для пацієнта. Регулярні гігієнічні перевірки нашою власною командою з гігієни завершують контроль якості на кухні.

Зовнішній контроль здійснюється під наглядом продовольства районним управлінням.

Кафетерії

Команда кафе у місцях Леррах та Рейнфельден чекає на гостей широким меню напоїв та страв. Ми також пропонуємо обід у всіх кафетеріях та салатних тарілках, салати з ковбас та мюслі власного виробництва в кафетеріях відвідувачів.

Графік роботи наших кафетеріїв ви знайдете навпроти.

Виділення: регіональні тижні

Щорічною родзинкою нашої кухні є наші регіональні тижні. У цей час особлива увага приділяється їжі регіонального походження. Це, наприклад, фрукти, овочі, форель, варення, м’ясо з місцевої м’ясниці, картопля, а також хліб та хлібобулочні вироби.

Як початкова подія регіональних тижнів, ми завжди запрошуємо вас на виставку постачальників у фойє районної лікарні Леррах, де ви можете спробувати отримати цікаву інформацію про походження та виробництво продуктів харчування.

Меблі

Ми модернізували свою технологію приготування їжі з 2017 року, і тепер ми з нетерпінням чекаємо дуже сучасних кухонних приладів.

Команда кухні та їдальні складається з досвідчених кухарів, дієтологів, працівників кухні та їдальні. Загалом тут працює близько 40 працівників.

Час роботи кафетеріїв

Кафетерій 5 поверх Леррах

Кафетерій Е. Г. Леррах

Кафетерій Райнфельден

Зв'язок

Катаріна Дрегер
Начальник кухні

Свеня Вайс
Керівник кухні (місце розташування KKH Lörrach)

KKH Loerrach

KKH Rheinfelden

KKH Шопфхайм

Закриття для відвідувачів

Зважаючи на загальну погіршення ситуації з інфекцією, ми, на жаль, були змушені знову закрити наші клініки для відвідувачів та супроводжуючих людей з понеділка, 2 листопада. Винятки з цього стосуються помираючих, що супроводжують неповнолітніх та хворих на деменцію. Пацієнтам також не дозволяється тимчасово залишати клініку.

Догляд за всіма пацієнтами здійснюється без обмежень. Це стосується і амбулаторних призначень.

Наша головна мета - запобігання інфекціям та захист наших пацієнтів. Тому ми просимо вас зрозуміти та підтримати це рішення.

Ваш
Районні клініки Леррах та лікарня Санкт-Елізабет

Кухня та їдальні