Кухня з 5 елементами (TCM) в Posthotel Achenkirch - Охорона здоров’я; Спа-готелі преміум-класу

З середини липня 2018 року відпочиваючим, орієнтованим на здоров’я, пропонується особлива родзинка в Posthotel Achenkirch з кухнею TCM. Тірольський оздоровчий готель пропонує легкозасвоювану кухню у своєму оздоровчому ресторані TENZO, приготованому відповідно до викладання з 5 елементів (TCM = Традиційна китайська медицина).

елементами

Про 5 елементів харчування (TCM)

П’ятиелементне харчування - це форма харчування, заснована на більш ніж 3000-річному знанні китайської медицини, яке зосереджується на задоволенні та самопочутті. В рамках цієї харчової теорії окремі продукти харчування мають наступні п’ять елементів:

  • Вогонь (Гіркий смак). Пожежна їжа включає каву, грейпфрути, оливки, овечий сир або гіркі салати, такі як ракета або цикорій.
  • землі (Солодкий смак). До цього елементу можна віднести горіхи, тофу, мед, масло, яйця та майже всі види м’яса, круп та овочів.
  • Деревина (Кислий смак). Сюди входять, наприклад, кориця, зелень, капуста, зелені овочі, а також кислі фрукти.
  • води (Солоний аромат). Морепродукти, бобові, пармезан, нут, мінеральна вода та місцева риба зараховуються до водних продуктів.
  • металеві (Пряний смак). Сюди входять імбир або імбирний чай, дикий часник, рис, а також гострі овочі, такі як цибуля-порей, редька, редис або хрін.

Кожному з п’яти елементів присвоюється певний смак, але також дуже особливий вплив на організм людини. Певні продукти мають позитивний, але іноді негативний вплив на певні органи. Оскільки кожен елемент має свою власну енергію, 5 елементів харчування забезпечують регулярне та збалансоване використання кожного з них. Це зроблено, щоб уникнути створення дисбалансу. Однією з цілей TCM є створення гармонії між Інь та Ян. За допомогою самотестування гості в оздоровчому готелі 5 * можуть заздалегідь визначити, до якого типу вони мають бути віднесені і яка сторона в них переважає. Тоді ви можете спробувати дієту, яка вам підходить.

TENZO

У новому TENZO від Posthotel Achenkirch кухар TCM, який пройшов навчання у Vitalakademie, відповідає за приготування страв. Разом з молодою, динамічною командою та представником, який пройшов навчання мистецтву кулінарії TCM щодо того, як працюють окремі продукти, ви як гість маєте можливість відчути кулінарну подорож в інший світ смаку.

У меню є страви, які адаптовані до продуктів відповідно до пори року. Також описується ефект від окремих страв і саме те, що означають окремі продукти.

Їжа та напої відповідно до кухні з 5 елементів

План меню вже включає теплу кашу та суп TCM на сніданок.

Вибір напоїв включає чайний бар з різними інгредієнтами, пристосованими до відповідного сезону.
Влітку пропонуються переважно охолоджуючі інгредієнти, такі як м’ята, меліса, кріп, чай з фонтаном базиліка та дракона, ягоди годжі.
Однак взимку існують такі зігріваючі інгредієнти, як імбир, перець чи кориця.
Загалом, можна сказати - у TCM ніщо не заборонено, потрібно лише звернути увагу на правильний сезон. Наприклад, біле вино вважається охолодженням, тоді як червоне вино зігріває.

Витяг з меню TENZO включає такі страви, як: локшина з чорної квасолі з овочевим рагу, тушонка з нуту та помідорів, сочевиця з білугою з каррі, сочевиця з кіноа, овочевий суп ТКМ, пряний рисовий соус із смаженими грибами або веганське різотто з горіховими чіпсами

Для всіх, хто любить традиційні оздоровчі свята

Tenzo працює з вівторка по суботу. Замість кухні з 5 елементами гості можуть, звичайно, також насолодитися типовим регіональним тарифом із Тиролю. Ситні, смачні, але, можливо, і трохи легші для засвоєння, тірольські вареники, Каспатцльн, Тірольський Грьостль або пристойна Маренде (настільна закуска) також мають свою чарівність.