Кухонна сіль ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Поварена сіль: дізнайтеся все, що вам потрібно знати про кухонну сіль, у магазині EAT SMARTER.
Зміст
- Сіль інфографіки
- Що слід знати про кухонну сіль
- Наші улюблені рецепти з сіллю
- Наскільки корисною є насправді кухонна сіль?
Сіль інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Що слід знати про кухонну сіль
Ми знаємо кухонну сіль як звичайну пряність, як всюдисущий інгредієнт кулінарії. Білі кристали натрію та хлору згідно із законом не вважаються прянощами. У будь-якому випадку, вони незамінні для здоров’я і, мабуть, найважливіший мінерал з усіх.
Наші улюблені рецепти з сіллю
Тут ви знайдете всі рецепти солі.
Наскільки корисною є насправді кухонна сіль?
Сіль має багато функцій в організмі. Сіль регулює кислотно-лужний баланс, є основним матеріалом для шлункового соку, і вона зв’язує воду з тілом, завдяки чому кров залишається рідкою. Сіль також є компонентом багатьох ферментів і клітинних структур. Крім того, кухонна сіль стала практичним засобом постачання інших важливих мінералів за останні роки. Якщо ми використовуємо йодовану кухонну сіль, наприклад звичайну кількість 5 грамів на день із солонки, ми беремо 100 мікрограмів йоду і таким чином може покрити половину нашої денної потреби кухонною сіллю. Якщо ви також хочете запобігти карієсу, купіть фторвмісну кухонну сіль. Це допомагає, особливо дітям, загартовувати зубну емаль і робить її менш чутливою до карієсу.
Одному можна безкарно користуватися сільницею, і їй не потрібно звертати увагу на кількість споживаної їй кухонної солі, інший потрапляє в кров до голови після занадто невеликої щіпки кухонної солі. Тут важливу роль відіграє успадкована вдача особистості. Поварена сіль небезпечна для приблизно третини всіх громадян Німеччини. Ви вже реагуєте на звичну кількість близько 10 грамів кухонної солі на день у нашій їжі з підвищеним артеріальним тиском. Дієта з низьким вмістом солі знижує артеріальний тиск. Причиною гіперчутливості до кухонної солі є генетичний дефект, при якому нирки не можуть досить швидко позбутися надлишку солі. Якщо ви схильні до високого кров’яного тиску, вам слід проконсультуватися з сімейним лікарем, чи допоможе це заощадити на кухонній солі. Якщо кров'яний тиск падає після дієти з низьким вмістом солі, назавжди виганяйте кухонну сіль з кухні. В іншому випадку ви можете продовжувати приправу кухонною сіллю, якщо вживаєте її економно.
Люди похилого віку не повинні вживати занадто мало солі, щоб приправляти їжу. Навіть помірне зменшення споживання солі може спричинити порушення, які навколишнє середовище та навіть лікарі приймають за типові "ознаки старіння". М’язова слабкість, невпевненість при ходьбі, схильність до падіння та втрата апетиту - це частина цього. Через брак солі організм у і без того «сухішому» старшому організмі не може зв’язати достатню кількість води, кількість крові зменшується, артеріальний тиск падає і мозковий кровотік порушується. Вагітні жінки також мають підвищену потребу в кухонній солі. Ваше тіло повинно утримувати набагато більше води, щоб кількість крові подвоїлася.