Кухонні кето-кошики з кокосом і шоколадом Краса від природи
В останні місяці десерти стали рідкістю на моїй кухні. Я їх більше не сумую, і я волію, щоб все залишалося таким.
Сьогодні я ділюсь з вами простим рецептом, яким ви можете побалуватись, навіть якщо дотримуєтесь дієти LCHF або кето: кошики з кокосовою стружкою та шоколадом.
Я пам’ятаю палицю Баунті, яку я їв колись давно.
- 200 гр. знежирені кокосові пластівці
- 2 банки кокосового молока або банка кокосових вершків
- ваш улюблений підсолоджувач (порошок)
- 200 гр. темний шоколад (я використовую какао)
- щіпка солі
- екстракт ванілі (за бажанням)
- 2 столові ложки гідролізованого колагену (за бажанням)
Я використовую силіконові форми для кексів. Гнучкість силікону дозволяє мені без проблем видаляти їх після затвердіння. Ви можете використовувати будь-яку іншу фігуру, або можете сформувати їх вручну.
Вибирайте чисте, не гомогенізоване кокосове молоко без добавок. Коли ви відкриваєте коробку, кокосовий крем повинен бути на поверхні. У рецепті використовується лише та частина. Якщо дуже спекотно, тримайте коробки з кокосовим молоком у холодильнику кілька годин.
Перш ніж почати, я кладу силіконові форми на піднос і кладу їх у морозильну камеру. Їх стінки охолоджуються, і шоколад легко покриє всю поверхню.
Розтопіть шоколад на паровій бані і додайте порошковий підсолоджувач. Я використовую суміш еритритолу зі стевією. Я вистилаю всередині форм і знову кладу їх у морозильну камеру.
Добре змішайте кокосовий крем з висушеними пластівцями, підсолоджувачем, ванільним екстрактом, сіллю та гідролізованим колагеном. Дістаю форми з морозильної камери, наповнюю їх і кладу назад на кілька хвилин у морозильну камеру.
В кінці я додаю шар шоколаду зверху і, як ви здогадалися, я кладу їх у морозилку. Після затвердіння вийміть з форм і зберігайте в холодильнику або морозильній камері.