Кухонний приятель веде блоги!

Томатний салат

Салат з помідорів - класична поза часом!

Томатний салат

Підготовка 10 хв

інгредієнти

250 г виноградних помідорів
2 невеликі червоні цибулини
1 жменя листя базиліка
4 ст. Ложки оливкової олії
3 ст. Ложки білого винного оцту
морська сіль
Чорний перець

інструкції

Помідори половина і восьме.
Базилік зірвіть, помийте і наріжте соломкою.
Очистіть, розріжте навпіл і наріжте цибулю.
Змішайте всі інгредієнти з оливковою олією та білим винним оцтом у невеликій мисці.
Приправте за смаком морською сіллю і чорним перцем.

нотатки

Порада:

Якщо хочете, можете вдосконалити салат 1 чайною ложкою порошку кориці. Це вносить особливо витончену нотку салату!

Харчова інформація

Розмір порції 300 г.

Сума на порцію

Загальний жир 50 г.

Загальна кількість вуглеводів 11 г.

Харчові волокна 2 г.

* Ці дані базуються на споживанні 2000 калорій на день. Ваші добові значення можуть бути вищими або меншими залежно від того, скільки калорій потрібно вашому організму.

Чапаті - невеликі коржі

Чапаті - ідеальний замінник хліба в рамках дієти AIP, палео або з низьким вмістом вуглеводів.

Можливі програми дуже різноманітні!
Наприклад, як бутерброд, як булочку з гамбургерами або просто як акомпанемент до рагу та супу.

У будь-якому випадку, вони просто смачні!

Чапаті

Підготовка 5 хв

інгредієнти

Для порції 1-2 коржів:

1 ст. Ложка кокосового борошна
2 ст. Ложки борошна маранту
50 мл кокосового молока
1 щіпка солі
1/2 ст. Ложки кокосової олії

інструкції

Змішайте в мисці кокосове борошно, борошно маранту, сіль і кокосове молоко, щоб утворилося тісто.
Сформуйте тісто своїми руками в невеликі кульки.
Втисніть кульки на сковороду, злегка притисніть їх пальцями і обережно розправте тильною стороною ложки.
Додайте кокосове масло і випікайте на середньому вогні (рівень 5-6 є оптимальним) 1-2 хвилини.
Переверніть корж і випікайте ще 1-2 хвилини. Чапаті ідеально підходять, якщо вони злегка засмагають з обох сторін і трохи надуваються. Тоді ви отримаєте приблизно консистенцію коржів.
Дістати коржі з каструлі і дати їм охолонути на шматочку кухонного паперу.

нотатки

Порада:

Залежно від ваших уподобань та особистого смаку, ви можете пекти чапаті трохи довше. Тоді вони стануть трохи твердішими та хрусткішими.
Оберніть шапаті алюмінієвою фольгою для їх зберігання.

Курс сніданку, обіду, вечері

Харчова інформація

Розмір порції 1 шт

Сума на порцію

Загальний жир 12 г.

Загальна кількість вуглеводів 7,6 г.

Харчові волокна 6,25 г.

Кавуновий салат зі свіжим козячим сиром та м’ятою

Кавуновий салат з м’ятою та козячим плавленим сиром - освіжаюче легкий та смачно смачний!

Вершковий козячий сир поєднується з кавуном, м’ятою, ракетою та лимоном.

Справжній кулінарний літній вірш!

Кавуновий салат зі свіжим козячим сиром та м’ятою

Підготовка 10 хв

інгредієнти

450 г кавуна
100г козячого вершкового сиру
1/2 лимона
м'ята
рукола
морська сіль
Чорний перець
3 ст. Ложки оливкової олії

інструкції

Видаліть шкірку з дині та наріжте кубиками приблизно 1 см x 1 см.
Помийте і грубо наріжте хорошу жменю м’яти та ракети.
Наполовину лимон вичавити сік.
Змішайте шматочки дині, ракети і м’яти разом з лимонним соком і 3 столовими ложками оливкової олії в мисці.
Приправте за смаком морською сіллю і чорним перцем.
Нарешті порвіть козячий вершковий сир на великі шматки і акуратно складіть його в салат.
Розкладіть по тарілках і прикрасьте листям м’яти та трохи ракети.

нотатки

Порада:

Для додаткового хрускоту просто посипте готовим салатом кілька смажених кедрових горішків.
Якщо вам не подобається козячий плавлений сир, ви також можете поміняти місцями класичний козячий або овечий сир. Це твердіше за своєю консистенцією і надає салату менш насичений смак.

Харчова інформація

Розмір порції 330 г.

Сума на порцію

Загальний жир 21,5 г.

Загальна кількість вуглеводів 17,5 г.

Харчові волокна 2 г.

Солодка яєчня з бананом, ягодами годжі та мигдалем

Солодка яєчня?! Звучить дивно, але на смак чудовий!

Яєчня, банан, ягоди годжі та мигдаль роблять цю страву віршем.

Здорова альтернатива для всіх, хто любить солодкі речі на сніданок.

Солодка яєчня з бананом, ягодами годжі та мигдалем

Підготовка 10 хв

інгредієнти

1 банан
2 яйця
50 г подрібненого мигдалю або мигдальних паличок
15 г ягід годжі
2 чайні ложки кленового сиропу
1 чайна ложка кориці
1 ст. Ложка топленого масла

інструкції

Очистіть і наріжте банан.
Збийте виделкою яйця і додайте 1 чайну ложку кориці.
Смажте мигдаль на сковороді на середньому вогні (рівень 6-7).
Додайте 1 ст. Ложку топленого масла і ще раз перемішайте.
Додайте скибочки банана та ягоди годжі.
Нарешті додайте яєчну суміш і перемішуйте скребком для сковорідки, поки яйце не застигне.
Розкладіть на тарілці, прикрасьте кількома нарізаними мигдалем і полийте над ними 2 чайні ложки кленового сиропу.

Харчова інформація

Розмір порції 280 г.

Сума на порцію

Загальний жир 20 г.

Загальна кількість вуглеводів 47 г.

Харчові волокна 9 г.

Рувим Чапаті - пастрамі, квашена капуста, ракета

Рувим Чапаті - Пастрамі зустрічає квашену капусту та ракету!

Чапаті виготовляються з кокосового борошна та борошна маранту.
Вони є ідеальною заміною бутербродів як частини палео-сумісної дієти.

Рувим Чапаті просто неймовірно смачний і нічим не поступається оригіналу!

Рувим чапаті - пастрамі, квашена капуста, ракета

інгредієнти

2 скибочки сандвічу чапаті (основний рецепт чапаті ви можете знайти тут!)
1/4 пучка ракети
100 г пастрами
квашена капуста
Майонез з оливкової олії
свіжий хрін

інструкції

Протріть скибочки сандвіча чапаті 1 чайною ложкою оливкової олії майонезу кожен.
Потім щедро накрийте скибочками пастрамі, квашеною капустою та ракетою.
Натріть ним свіжий хрін (залежно від особистого смаку).
Нарешті, покладіть зверху другу часточку бутерброда (майонезом вниз side).
Розкладіть на тарілці і подавайте до столу.

Харчова інформація

Розмір порції 250 г.

Сума на порцію

Загальний жир 31 г.

Загальна кількість вуглеводів 21 г.

Харчові волокна 6 г.

Буряковий смузі з какао-какао

Буряковий смузі з какао з буряка - повний мінералів та вітамінів!

Ракета, імбир та буряк надають цьому спеціальному смузі антиоксидантну силу.

Особливий смак - шоколадно-гарячий!

Буряковий смузі з какао-какао

Підготовка 5 хв

інгредієнти

2 бульби вареного буряка
1 шматок імбиру (розміром приблизно 2-3 см)
4 апельсини
25 г ракети
2 ст. Ложки какао-порошку (100% сильно знежирене)
2 ст. Ложки кленового сиропу
1 чайна ложка кориці
500 мл кокосової води

інструкції

Очистіть і грубо наріжте імбир.
Апельсини розріжте навпіл і вичавіть сік.
Вимийте ракету.
Помістіть буряк, імбир, апельсиновий сік і ракету в блендер.
Додайте 2 столові ложки какао-порошку, 2 столові ложки кленового сиропу і 1 чайну ложку кориці.
Додайте жменю кубиків льоду і залийте 500 мл кокосової води.
Все добре перемішайте або скористайтесь смузі-функцією блендера і наповніть у склянки.

Харчова інформація

Розмір порції 500 мл

Сума на порцію

Загальний жир 4,5 г.

Загальна кількість вуглеводів 58,5 г.

Харчові волокна 8,5 г.

Фалафель з кунжутним соусом

Фалафель з кунжутним соусом - смак Сходу.

Хрустка шкаралупа, нут, коріандр, цибуля та кмин разом утворюють справжній смаковий вибух.

Корисна і смачна білкова їжа.

Фалафель з кунжутним соусом

Підготовка 1 година

Неактивні 30 хв

Всього 1 година 40 хвилин

інгредієнти

Для фалафеля

2 маленькі банки нуту (зливається вага на банку приблизно 240 г)
1/2 пучка петрушки
1 1/2 цибулини польового часнику
1 зелений перець чилі
1 велика біла цибулина
2 чайні ложки морської солі
4 чайні ложки кмину (меленого)
3 чайні ложки розпушувача зубного каменю
250 мл кокосової олії

Для соусу

1 1/2 лимона
125 г білої кунжутної пасти (тахіні)
30 мл оливкової олії
150 мл води
1/2 цибулини польового часнику
1 чайна ложка меду
морська сіль

інструкції

Для соусу

Вичавити лимони.
Очистіть і грубо наріжте часник.
Покладіть 125 г кунжутної пасти з лимонним соком, 30 мл оливкової олії та 150 мл води у високу ємність.
Додайте щіпку морської солі та 1 столову ложку меду.
Пюрируйте ручним блендером до рідкої маси.

Для фалафеля

Відкрийте банки нуту і злийте рідину.
Покладіть нут на друшляк і вичавіть залишки рідини руками.
Помийте і поріжте перець чилі, видаліть насіння і грубо наріжте.
Вимийте і грубо подрібніть петрушку.
Цибулю почистити і нарізати великими шматочками.
Покладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн.
Додайте 2 чайні ложки морської солі, 4 чайні ложки кмину, 3 чайні ложки розпушувача зубного каменю.
Тепер змішайте все до однорідної, але все ще грубої суміші (вона може містити кілька грубих шматочків).
Поставте суміш у холодильник приблизно на 30 хвилин.
Потім сформуйте із суміші невеликі фалафелеві кульки розміром з м’яч для гольфу.
Нагрійте 250 мл кокосової олії в невеликій каструлі (рівень 7-8).
Тепер смажте фалафель порціями на розігрітій кокосовій олії. Увага! Фалафель покритий кокосовою олією лише наполовину.
Переверніть фалафель в кокосовій олії приблизно через 2-3 хвилини і смажте іншу сторону протягом 2-3 хвилин.
Дістаньте з каструлі і дайте ненадовго охолонути на аркуші кухонного рулету.
Розкладіть салат ромен, нарізаний невеликими шматочками, покладіть зверху фалафель і прикрасьте лимонним клином.
Подавайте з кунжутним соусом як занурення.

нотатки

Порада:

Якщо тісто занадто м’яке і не має належної форми, додайте столову ложку борошна маранту і дайте йому відпочити ще 20 хвилин.
При зазначеній кількості має бути достатньо близько 2-3 столових ложок.