Куїзинони японські Урамакі "Каліфорнійські рулети" (кунжут зовні) Лінія; Смакові рецептори
Я був радий дізнатись, що пророщене насіння було призначене зірковий овоч. Радий, бо мушу визнати, часто вони йдуть у смітник, не знаючи, що з ними робити. Тож це можливість по-справжньому задуматися над їхньою долею і зробити їх зірками.
Так я поклав моє насіння проростати близько десяти днів тому.
Спочатку я хотів покласти їх у макі, але, задумавшись, подумав, що соромно не бачити їх, бо пророщене насіння справді чудово гарненька.
Тож я вирішив робити те, що зазвичай називають у японських ресторанах, каліфорнійські рулети але точніше Урамакі.
Урамаки є зворотний макі, тобто лист норі знаходиться всередині, а рис - зовні. Це дозволяє отримати приємні візуальні варіації. Зазвичай їх містять із насінням кунжуту або яйцями літаючих риб (червоні грудкові яйця повинні зробити це, якщо у вас немає божественної боттарги ...).
Отже, в ідеї для прокручування з’являються пророщені насіння, які я доповнив насінням кунжуту.
Я навіть зробив покрокову фотосесію з цього приводу, так що ви це зрозумієте. Не дякуйте мені 🙂
Для 32 макі/урамакі:
250 г рису суші
В 2 рази більше об’єму води
1 ч. Ложка солі
8 ч. Ложки рисового оцту
4 ч. Ложки цукру
4 аркуші норі
для гарніру:
Велика миска пророслих насіння
підсмажене насіння кунжуту
1/4 червоного перцю
1 авокадо
У супроводі: соєвий соус, маринований імбир, васабі
Рис ретельно промийте під холодною водою. Залиште відпочивати на 30 хвилин. Зварити його в холодній воді з сіллю. Коли мова заходить про кипіння, зменште вогонь і варіть, накривши кришку, 10 хвилин. Тим часом змішайте цукор з оцтом. Додайте до рису після варіння, коли він уже теплий. Налийте в блюдо ... плоске, щоб воно швидше охололо (якщо, як я, ви завжди ганяєтеся за часом).
Тим часом підготуйте всі інгредієнти для начинки.
Що стосується реверсних макі, зокрема і взагалі, раджу накрити килимок для суші харчовою плівкою. Це не дозволить вам занадто забруднити його і не завадить мити його.
Ось малюнок операцій:
1 - Накрийте килимок харчовою плівкою і покладіть всі інгредієнти в межах легкої досяжності
2- На лист Норі викладіть рис, насіння кунжуту та пророщені насіння
3 -Поверніть аркуш
4 - Прикрасьте внутрішню частину, можливо, додаючи васабі уздовж
5 - Рол Урамакі
Вирізати - і це робота !
Здається, імбир тут, щоб "промити" смак між кожною дегустацією різних суші, щоб зберегти смаки ...
Опублікував Лаванда 17.03.2009
Теги: каліфорнійський рулет, японська кухня, паростки, макі, суші, урамакі
Тюща сказав,
Fastoche, треба вірити! Але я зауважую вашу річ із харчовою плівкою ... У будь-якому випадку дуже красива !
Лаванда сказав,
@ Тюша: а якщо це просто! Це дивно - я ніколи не публікував суші в блозі, хоча я це роблю дуже часто, і я ініціював купу людей ... Цікаво, ні ?
Крендель Фло сказав,
Дякую за цей рецепт у малюнках. Фотографії дуже вдалі, це викликає у вас бажання!
біргіт сказав,
Капелюх! Фтоти чудові, і пророщене насіння знаходить дуже приємне місце в цьому рецепті !
Давно я не працював у таких та інших, ти викликаєш у мене бажання.
дякую і до нових зустрічей
PS, якщо ви виявите, що насіння буряка проростає, я рекомендую їм вони рожеві та мають найкрасивіший ефект !
лоучук сказав,
Гей, я бачу, що ура-макі піднімається зі зоряним овочем. Дуже приємний рецепт, смакота, глоупи.
Дякую Біргіт за ідею проростати рожевий ...
Сонце та весна дають крила блогерам, яких я бачу
Ботакук сказав,
Я завжди готував класичне «перевернуте суші», зовні з кунжутом. Додавання пророслих насіння - це багата ідея з усіх точок зору (смакової, візуальної, поживної, хрусткої ...), я щойно вирішив також потрапити в пророщені насіння з настанням весни. Плюс, авокадо та перець, ням! А ваші фотографії, кольорові, занадто красиві!
Лілі сказав,
я люблю японську їжу, і я люблю робити це, щоб ти змусив мене думати, що мені слід це робити ще раз !
мамапаста сказав,
настільки надокучливий, що я ніколи їх не робив ... Я дозволив своїй дочці це робити ....
як це ви кидаєте свої пророщені насіння. просто киньте їх у салатник, або змішайте, безпосередньо перед вживанням, в заправку для салату (не за годину до цього, інакше окислення все зіпсує)
Лаувія сказав,
Яка чудова ідея, пророщені насіння в суші! Я занадто часто намагаюся їх закінчити. Дякуємо за покрокові фотографії. Я ніколи не пробував каліфорнійський рулет, відкладений довгими поясненнями в моїй кулінарній книзі. Там я відчуваю, що почну.
фанні сказав,
Чудово!
Нам подобається дивитися і їсти, я думаю
перевіряти
поцілунки
божевільний сказав,
Імбир або гарі (шога) використовується для освіження піднебіння між різними суші з риби або морепродуктів ... (для знеболення смаку риби), але це не обов’язково для вегетаріанських макі .
І я підтверджую насіння, це смачно в Макісі ...
Божевільний
Вони чудові . Ісабі не надто сильний ? ... Якщо ви перетворили мене на овочі, я думаю, вам буде важче з суші та компанією. !
Морський сказав,
Гаразд, отже, у мене не було пророщених насіння, мені доведеться вивчити це, до речі ... але я ще недавно провів семінар суші у своєму блозі! А тим часом я покращив, але нових фотографій поки що немає.
Нарешті, щоб виявити свій "перший раз" і довести всім, що це не складно, воно тут:
http://minirinette.over-blog.fr/article-28025255.html
помм'роуз сказав,
Чудово
Дякую
І гарних вихідних
Джеральдін сказав,
Дійсно красива, я це люблю
Додати коментар
Щоб ваш маленький логотип відображався перед вашим коментарем, зареєструйтесь у Gravatar !
Я відповідаю на коментарі після вашого, якщо для цього потрібна відповідь. Не соромтесь повернутися, щоб прочитати мою відповідь !
ласкаво просимо!
Тут ви знайдете овочеві рецепти, рецепти десертів та екологічно чисті рецепти: звичайно, органічні, але не тільки, оскільки органічне не завжди означає зелений: я намагаюся поважати пори року і віддавати перевагу місцевому споживанню, а не органічній їжі з усього світу. Ви знайдете багато легких рецептів: це не дієтичні, а рецепти, тому вам не потрібно сідати на дієту! Нарешті, ви також знайдете менш легкі рецепти, сімейні чи традиційні рецепти, адже цей блог - це перш за все книга кулінарної історії мого будинку. Приємної прогулянки з нами!
Лінійні та смакові рецептори також:
Індекс рецептів
Увага ! Якщо зображення індексу, банера або іншого елемента здаються вам відсутніми при підключенні до блогу, натисніть клавішу F5 у верхній частині клавіатури або ctrl + F5, щоб очистити кеш браузера! І якщо це продовжуватиметься, переглядайте за допомогою firefox, здається, Explorer виявляє, що мої рецепти не засвоюються !
Ряд рецептів цього блогу підходять для людей з непереносимістю глютену. Ви легко знайдете їх за допомогою цих покажчиків пікантних та солодких рецептів: