Кукурудза і пелагра - Персей

Женевуа Л. Кукурудза та пелагра. У: Журнал тропічного землеробства та прикладної ботаніки, вип. 8, n ° 6-7, червень-липень 1961 р. С. 221-228.

кукурудза

ДОСЛІДЖЕННЯ колишніх ДОСІ

НАРОДЖЕННЯ ТА ПЕЛАГР

Професор факультету наук Бордо.

1 °) Нікотинова кислота, антипеллагригенний фактор.

2 °) Загальний вміст нікотинової кислоти в кукурудзі.

3 °) Комбінована форма нікотинової кислоти в зерні кукурудзи.

4 °) "Коржики" з Мексики та Гватемали.

1 °) Нікотинова кислота, антипеллагригенний фактор

Пелагра людини була описана у вісімнадцятому столітті Тувенелем у Ломбардії, Касалом в Іспанії; на початку дев'ятнадцятого століття Д.Т. Хамо описав його в притоні на південний захід від Бордо. Ця хвороба поширювалась у бідних районах, де населення їло кукурудзу і мало їли м’яса та молочних продуктів; це проявлялося червоним забарвленням шкіри обличчя, шиї (комір Казаля), передпліч та кистей; шкіра стає твердою і лущиться; пацієнт дуже слабкий; він стає більш-менш несвідомим (пелагрозне божевілля). Захворювання закінчується смертю від виснаження. Щороку до 20 років тому, в Румунії або на півдні США, щороку підраховувались тисячі смертельних випадків пелагри.

Ще в 1912 р. Польський біохімік Казимир Функ у своїй книзі про вітаміни вважав пелагру дуже ймовірною через авітаміноз, відсутність профілактичного фактора для пелагри (фактор П.П.). Цікавим фактом є те, що Функ і Драммонд одночасно виявили нікотинову кислоту в алейроновому шарі пшениці та рису, але вони не встановили жодного зв'язку між цією кислотою та фактором P.P.

ЖУРНАЛ АГРИКА. ТРОПІЧНИЙ І ПРИКЛАДНИЙ БОТАН, Т. VIII, № 6-7, ЧЕРВЕНЬ-ЛІПЕНЬ 1961 р.