Кукурудзяний крохмаль (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про кукурудзяний крохмаль 750г
Деякі марки продають кукурудзяний крохмаль для різних цілей, але в основному це один і той же продукт.
Покупка
Кукурудзяний крохмаль продається у Франції під назвою Maïzena. Ви знайдете його у відділі борошна. Знаменитий білий порошок - важливий інгредієнт, присутній у всіх кухонних шафах.
Підготовка
Кукурудзяний крохмаль дуже простий у використанні і не вимагає спеціальної підготовки. Спочатку розчиніть необхідну кількість у холодній рідині або кімнатної температури. Потім нагрійте його при перемішуванні або додайте до киплячої суміші. Таким чином ви отримаєте бажаний ефект загущення, уникаючи при цьому грудочок. Однак будьте обережні з дозуванням. Застосований у занадто великій кількості, він надасть гіпсовій текстурі вашим кулінарним приготуванням. Розрахуйте приблизно 15 г кукурудзяного крохмалю на 25 cl соусу.
використання
Кукурудзяний крохмаль в основному використовується як загусник і сполучна для соусів. Тонкий білий порошок має подвійну силу загущення борошна. Відлічіть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, щоб замінити 2 столові ложки борошна.
Це також допомагає освітлити торти, тістечка та млинці та отримати більш повітряну текстуру. Щоб пригостити себе, не відчуваючи провини, зробіть ставку на крохмаль, який гарантує вам легкий і смачний соус бешамель.
Перевага крохмалю полягає в тому, що він дозволяє препаратам залишатися прозорими та напівпрозорими.
Це також чудова альтернатива без глютену, ідеально підходить для людей з непереносимістю.
Збереження
Кукурудзяний крохмаль легко вбирає вологу. Дуже важливо тримати його в герметичному контейнері та зберігати в сухому прохолодному місці, щоб запобігти злипанню. При правильному зберіганні він матиме дуже тривалий термін служби.