Про корисні спеції в кетогенній дієті - Нутріблог

30 березня Про корисні спеції в кетогенній дієті

Всі ми використовуємо спеції для приготування їжі. Вони додають додатковий смак і мають силу перетворити звичну їжу на ароматну і смачну.

Але чи замислювались ви коли-небудь, що прянощі також містять вуглеводи (вуглеводи)? Хоча ми зазвичай вживаємо дуже невелику кількість, не всі спеції однакові, і деякі можуть містити більше вуглеводів, ніж інші. І коли ми говоримо про кето-дієту, нам байдуже, скільки вуглеводів ми з’їдаємо. Оскільки, як ми добре знаємо, вони впливають на стан кетозу, коли кетонові жири та тіла є основним джерелом енергії для організму.

Конкретний приклад - часниковий порошок. На 100 г він містить не менше 64 г вуглеводів нетто. Перетворене в ложку (без наконечника), це означає 6 г вуглеводів. Для тих, хто намагається підтримувати менше 20 г вуглеводів, це може бути складним завданням. На щастя, не всі спеції містять однакову кількість вуглеводів.

А крім того, деякі спеції неймовірно корисні для здоров'я, багаті антиоксидантами та фітонутрієнтами. Ось чому деякі можуть мати протизапальну дію, посилити обмін речовин і печіння або допомогти контролювати рівень цукру в крові. Тому ми не повинні виключати їх з раціону, але якнайкраще їх знати і вживати найбільш багаті вуглеводами помірні. В кінці цієї статті знаходиться таблиця з найбільш використовуваними інгредієнтами в алфавітному порядку та кількістю вуглеводів, що містяться в них, у 100 г, відповідно ложка та чайна ложка. Найкращі спеції - прості, трав’яні і обов’язково без додавання цукру.

А до того часу давайте подивимося, які найкорисніші спеції і чому їх добре їсти.

Найкорисніші спеції

Ця пряність, яка походить з Азії, відома своїми лікувальними властивостями. Він містить активну речовину, що називається куркумін, яка має антиоксидантну дію і допомагає зменшити запалення в організмі. Екстракт куркуми як харчова добавка найчастіше використовується для лікування болю в суглобах (1). Як пряність вона має трохи пряний і гострий смак, тому в їжі досить вживати невелику кількість. З його допомогою можна приготувати смачний рецепт плову з цвітної капусти. Куркума є ключовим інгредієнтом суміші каррі і її часто додають до гірчиці.

Завдяки сильному антиоксидантному та антимікробному ефекту, цейлонська кориця (набагато корисніша, ніж Касія) також допомагає підтримувати оптимальний рівень цукру в крові. На смак він солодкий, приємний і може бути доданий до десертів (таких як ці пряники) або до напоїв.

Какао дуже багате антиоксидантами, що обумовлено характерним гірким смаком. Це дуже хороше джерело магнію та заліза. Він також має антиоксидантні властивості, покращуючи настрій та силу концентрації. Щоб повною мірою скористатися його якостями, виберіть нежирне какао, з яким ви можете приготувати здорові десерти, такі як шоколадний мус з авокадо або смачні напої, наприклад, гарячий шоколад без цукру.

Перець містить активну речовину, яка називається піперин. З усіх сортів чорний перець має найбільший вміст. Клінічно показано, що піперин допомагає поліпшити депресію та резистентність до інсуліну, одночасно збільшуючи здатність організму засвоювати поживні речовини (2). Ось чому піперин також міститься у формі харчової добавки в капсулах, які найчастіше приймають або окремо для засвоєння поживних речовин загалом, або разом з іншою добавкою, щоб стимулювати їх засвоєння.

Кайенський перець містить навіть менше вуглеводів, ніж інші види перцю. Він має гарячий смак, стимулює кровообіг і обмін речовин, посилюючи спалювання жиру.

Імбир доступний у декількох формах (корінь, порошок, шматочки імбиру (зацукровані чи ні) або додані у цукерках та закусках). Це хороший антиоксидант і протизапальний засіб, дуже корисний для зняття нудоти та головного болю (3). Він має трохи характерний пряний смак.

Кількість вуглеводів, що міститься в найбільш часто використовуваних спеціях

Чисті вуглеводи представляють загальну кількість вуглеводів мінус клітковина (які не засвоюються), і це кількість вуглеводів, яку ми враховуємо в кето.

Які ваші улюблені спеції в їжі? Скажіть мені в коментарі, мені цікаво чути! 🙂