Кукурудзяний крохмаль може замінити борошно загусними препаратами
Тонкий харчовий крохмаль, отриманий із кукурудзи, забезпечує оптимальну консистенцію та надає особливий смак десертам, супам, соусам, овочевим або фруктовим стравам.
Кукурудзяний крохмаль використовується як загусник для різних харчових продуктів, таких як супи, соуси, соуси, креми.
Крохмаль - це речовина, що складається з декількох простих сахаридних ланцюгів, саме тому він також вважається складним вуглеводом.
Стійкий крохмаль корисний для здоров’я, оскільки живить здорові бактерії в кишечнику, збільшуючи вироблення жирних кислот.
Кукурудзяний крохмаль - природний та ефективний загусник, не містить клейковини і дуже добре зв’язується з водою.
Він не жирить більше пшеничного борошна (340 калорій/100гр.), А столова ложка кукурудзяного крохмалю має таку ж силу загущення, як дві ложки пшеничного борошна.
Це рафінований продукт, одержуваний із твердої промислової кукурудзи за допомогою великого процесу, що включає подрібнення, подрібнення, просіювання та відцентрове відділення від решти зерна. В результаті цього процесу кукурудзяний крохмаль перетворюється на загусник на основі дуже чистого крохмалю.
Тому, на відміну від того, коли ми використовуємо борошно, нам буде потрібно менше, щоб загуснути і надати рідини об’єм, зменшуючи тим самим калорії вдвічі.
Висновок: Кукурудзяний крохмаль робить продукт більш кремовим, ніж якби його готували з борошном.
Ця натуральна добавка дозволяє замінити цільнозернове борошно (для десертів) або змішане з іншими видами борошна, наприклад, гречаною, пшоном, рисом тощо. Перед варінням розчиніть кілька грамів крохмалю в холодній рідині.
Кукурудзяний крохмаль - природний загусник
Оскільки кукурудзяний крохмаль діє швидше, ніж борошно, він майже моментально загущує соус, додаючи його в рідини поблизу точки кипіння.
На відміну від загущених борошном соусів, загущені кукурудзяним крохмалем залишаються прозорими і мають привабливий (блискучий) вигляд, що також рекомендується при приготуванні фруктових тортів або страв в азіатському стилі.
Препарати з кукурудзяного крохмалю слід подавати швидко, оскільки цей загусник перетворюється на гель. Важливо також зазначити, що препарати кукурудзяного крохмалю не можна заморожувати.
Природно, кукурудза - це безглютенова крупа. Тому це безпечний вибір для людей, які страждають на целіакію, які змушені уникати глютену через алергію.
Це може запобігти порушенням всмоктування поживних речовин, спровокувати запалення та пошкодження тонкого кишкового тракту.
Отже, переваги використання кукурудзяного крохмалю в раціоні:
• Кукурудзяний крохмаль сприяє легкості текстури пирога, покращуючи процес травлення
• Він не містить глютену, а помірне додавання крохмалю в різні продукти робить його дуже добре засвоюваним організмом
• Він ідеально підходить для різних кондитерських та кондитерських тістів
• Це продукт без глютену, який підходить тим, хто страждає на целіакію
• Споживаний в помірних кількостях при приготуванні різних кулінарних продуктів, він добре переноситься організмом
• Це відмінне сполучна речовина для пудингів, кремів чи інших препаратів з «струшуючою» консистенцією.
Кукурудзяний крохмаль можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, супермаркеті або інтернет-магазині з натуральним профілем.