Кульбаба, стевія та інші ковбаси

Ви знаєте, звичайно, вираз: вони, шпинат! Великий безлад! У випадку зі шпинатом - це так. Криза 1929 року зробила шпинат великою зіркою завдяки провідному споживачеві Попаю. Але це зовсім не так. Кульбаба, стевія, кропива, леурда вони набагато багатші залізом і вітамінами, ніж розпещений шпинат.

Мій дідусь, якому Бог дав лише півтори руки, проводив «сеанси», щоб їсти кульбабу прямо з саду. Він носив із собою спеціальний ніж, яким вирізав ніжну рослину, щоб листя не опало. Потім тактовно поклав ніж на пахву кульгавої руки, щоб правою рукою струсити пучок листя. Потім він жував її як найсмачнішу їжу. Ну, він теж розважається! Він знав, що у нього є симпатичний глядач, який скривився на кожному його ковтку. Я також займав посаду перевізника мішків. Він порізав кульбабу, я її зібрала. Більше того, я не був дуже успішним ... тому що кульбаба гірчить, хоча смаки виховані. Вся операція супроводжувалась історією - реальною чи придуманою на місці.

Рослини, зібрані в мішку, служили гарніром до того, що їли мої бабусі та дідусі на обід чи вечерю - чи то суп, чи щось інше. Цього разу вони поклали його, промили в мисці з сольовою емаллю в деяких місцях і налили трохи оцту. Вони перевернули бур’ян серцем листя вниз, ще раз пропустили його через оцетовий сік, перш ніж з’їсти. Коли закінчилася перша рука кульбаби в саду, тобто ніжна, безквіткова, ми переїхали на сусідні поля. Те саме шоу…. Але сьогодні в місті кульбаба мало їдять. Селяни, за відсутності покупців, більше не виводять його на ринок.

Переваги кульбаби: посилює секрецію жовчі, нормалізує кровообіг, підвищує апетит, сприяє виведенню токсинів з організму. Також опосередковано допомагає лікувати екзему, подагру, ревматизм, атеросклероз, варикозне розширення вен. Листя кульбаби містять вітаміни A, B2, G, D.

Я в дитинстві не їв шпинат; Однак я їв багато стевії, приготовленої мамою, у всіх видах - супу чи їжі (нею також обгортають сармалів). Наполегливий і стійкий бур’ян, стевія виросла в саду своїх бабусь і дідусів згідно з Божою волею. Я завжди обережно уникав цього, коли навесні копав сад чи виноградник. Ми все ще їмо стевію більше, ніж шпинат. За цю страву відповідає моя свекруха - важко сказати, суп це чи основна страва - можливо, через басматичний рис, який надає йому більше консистенції. Трохи кислий, такий вид…. суп - скажімо, - улюблений моїми дітьми. Як і кульбаба, стевію можна використовувати в сирому вигляді для салатів. На фото їжа стевії з коричневим рисом та овочами, збережена мамою.

Користь стевії

: регулює рівень глікемія , має очищаючу та сечогінну дію етично, це добре готовий у складі вітамінів С, К та мінеральних солей, бореться з ожирінням а, запобігає весняній астенії Це стимулює імунну систему виведення.

Кропіву я зустрів пізніше, у Кишиневі, у будинку бессарабської жінки - ведучої колеги по газеті - яка запросила мене до столу з твердою наполяганням: не дай Бог, чи можливо це? Даремно я перепрошував, що ти знаєш, я ніколи раніше не їв, не знаю, як це, жало? і так далі У мене було дуже ніжне і приємне відкриття. Як пекуче, коли ви чистите і миєте його, як оксамитове, коли воно готове. Його можна знайти на ринку, але також і в гіпермаркеті.:) Їсти його потрібно ранньою весною, коли він маленький і ніжний.

Переваги кропиви: знижує рівень цукру в крові, бореться з анемією, стимулює травлення, багатий на незамінні амінокислоти, вітаміни А, В, С, К і Е, кальцій, залізо, магній, бореться із запорами, анемією, звільняє дихальні шляхи, зменшує кашель. Він також використовується з результатами при лікуванні екземи, лупи.

Дикий часник

Я познайомився з "нею", також у Кишиневі і у віці 20 років. Я працював у "Country Council" та агентстві "BASA PRESS" як починаючий репортер. Одного вечора з’явилася моя сусідка-росіянка Людмила, з пучком листя бузку. Бачте, я сказав собі, вони також попросять мене покласти їх у воду! Я продовжував тримати його в дверному отворі, бо не вловив жарт - я все ще дуже виразний, коли щось мене не влаштовує:). Вона не знала румунської мови - вона посміхнулася мені - я щойно вивчив 20 слів російською. Що я її запитую? Як мені відповісти? Людмила була вихователем, і недовго вона зрозуміла, що я поняття не маю, що вона тримає в руці. Раптом моя росіянка вгризла листок сльози і демонстративно ляснула, так що у мене на очах з’явилися сльози, як запах часнику .... al leurdei. Я подружився з Людмилою, вона навчила мене чогось російської (я не встиг вивчити румунську); але з леурдою, так! Пізніше я зрозумів, що в Кишиневі багато людей знали його властивості ...... Я відчував це десь і в редакції ...

Переваги леуру: очищає кров, печінку, шлунок, кишечник, містить вітаміни А і С, сірку, ефірну олію, кальцій, залізо, фосфор, натрій, мідь, знижує рівень холестерину, знезаражує, антисептично, антитоксично, допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях, сприяє виведенню Надлишок сечової кислоти зміцнює пам’ять, рекомендується при тривозі.

З усіх «бур’янів», що перелічені вище, мій улюблений залишається стевія.... але, "faute de mieux", я також задоволений шпинатом.

Я відчув безліч варіантів його приготування. Мені подобаються два: салат із сирого шпинату та ошпареного шпинату та злегка пропущений через сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, сіль, перець. Він чудово поєднується з лососем на грилі!

Двох-трьох тижнів достатньо для серйозного лікування від «бур’янів».