Кулінарія на практиці виявляє 10 типових помилок на кухні
Дізнайтеся про 10 речей, які ми всі робимо на кухні, які можуть поставити під загрозу наші рецепти або бути абсолютно марними.
Під час приготування їжі певні дії здаються нам суттєвими, просто тому, що ми їх завжди робили. Однак деякі з них підлягають постійній забороні !
10 помилок, яких не слід робити на кухні
Як правило, ви додаєте сіль перед тим, як збивати яєчний білок або колоти ковбаски перед тим, як їх готувати? Вам більше не потрібно буде це робити, оскільки ці практики абсолютно непотрібні і є частиною помилки, які ми всі регулярно допускаємо на кухні.
Використовуйте оливкову олію першого віджиму, щоб приготувати все
оливкова олія має багато користі для нашого здоров'я. Однак, оливкова олія екстра вірджин не дуже підходить для приготування їжі.
Це пов’язано з тим, що оливкова олія екстра вірджин має нижчу температуру диму, ніж чиста оливкова олія. Тому бажано зарезервувати використання оливкової олії першої віджиму для заправок або сирих препаратів та для приготування вибирайте чисту оливкову олію або смаження.
Додайте оливкову олію у макаронну воду
Цей прийом, безсумнівно, був проданий вам як нестримна техніка, щоб запобігти злипанню макаронних виробів після варіння. І все-таки, погодьмося, це зовсім не працює, і ви марно витрачаєте оливкову олію. Щоб ваші макарони не прилипали, віддайте перевагу приготуванню аль денте і регулярно перемішувати під час готування.
Посоліть перед збиванням яєчних білків
Додавання солі перед збиванням яєчних білків на сніг абсолютно непотрібне. Дійсно, цей фокус використовується лише для того, щоб трохи підняти підготовку. Ваші яєчні білки прекрасно піднімуться, навіть не додавши ту знамениту щіпку солі. Спробуйте побачите !
Покладіть занадто гарячу їжу в холодильник або морозильну камеру
Багато з нас часто натискають на час покладіть залишки трохи занадто швидко в холодильник, або ще гірше в морозильній камері! Однак тепло може спричинити конденсацію та підвищити температуру нашого холодильника або спричинити термічний удар у морозильній камері та розморожування інших продуктів.
Однак, деякі препарати можуть містити суперечки, здатний проростати і виробляти токсини при кімнатній температурі. Тому настійно рекомендується цього не робити почекайте не менше 2 годин перед тим, як розміщувати посуд у холодильнику або морозильній камері.
Щоб активувати охолодження, розділіть посуд на менші ємності, щоб швидше охолодити всередині.
Покладіть всі фрукти та овочі в холодильник
Занадто багато з нас все ще роблять помилку, ставлячи більшу частину фруктів та овочів у холодильник. Однак, деякі з них набагато краще тримаються подалі від світла, в прохолодному та сухому місці.
Особливо це стосується картоплі, помідорів, кабачків, дині, часнику та цибулі, а також кабачків, бананів і навіть кабачків.
Додайте часник занадто рано
Часник має багато переваг для здоров’я і чудовий як ароматизатор. Однак, він не може терпіти, коли його смажать тому що він стає чорним і стає їдким.
Тому важливо не додавати його занадто рано під час приготування, відразу після жиру, наприклад, як це часто роблять. Додайте його, коли приготування вже добре розвинене.
Наколюйте ковбаски перед тим, як їх готувати
Колити ковбаси перед варінням насправді не рекомендується, просто тому, що вони зливають сік під час варіння і висихають.
Дайте м’ясу відпочити при кімнатній температурі
Не знаючи, чому, деякі з нас увійшли в звичку виносити м’ясо з холодильника на кілька хвилин, перш ніж готувати його, щоб відпочити.
Якщо заморожене м’ясо потрібно розморозити протягом декількох годин у холодильнику, свіже м’ясо не має не потрібно відпочивати перед тим, як готувати. Дійсно, він може окислюватися і висихати.
Подавайте м’ясо відразу після приготування
І навпаки, чи знали ви, що це було краще дайте своєму м'ясу відпочити перед подачею ? Справді, соки, що містяться в м’ясі, таким чином будуть краще поширюватися і робити його набагато смачнішим.
Отже, накрийте кришкою і дайте постояти 5–15 хвилин залежно від типу шматочків.
Не використовуйте блешню для салату
Вологий салат дійсно не приємно їсти! До того ж він не буде добре поєднуватися з одяганням.
Тому бажано обладнати себе блешнею салату, щоб вона стала хрусткою і приємний на смак.