Кулінарія російською мовою; Олів’є

рекомендація

Поради щодо посилань

Останні статті

Контакт:

навігація

Теги

Тег: Олів'є

Російський салат Олів'є "Казка"

Салат казка Олів'є

Інгредієнти:

250 г яловичини
1/2 склянки рису
3-4 яйця
2-3 огірка середнього розміру
2 середні цибулини
100 г зеленого горошку (консервований)
60 г майонезу
червоний і чорний мелений перець
сіль

Рецепт:

Яловичину промити, відварити в підсоленій воді, остудити, нарізати невеликими кубиками. Зварити рис, процідити і дати охолонути. Яйця зварювати круто, читати далі ...

Російський салат "Олів'є"

Інгредієнти:

250 г "російської" ковбаси (ковбаса з птиці або віденська)
200 г картоплі
4-5 яєць
2-3 соління
1 середня цибулина
70 г майонезу
Чорний перець
сіль

Підготовка:

Ковбасу відварити, охолодити і нарізати невеликими кубиками. Зварити картоплю, дати йому охолонути, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Очищені вкрутую яйця очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Соління наріжте тонкими скибочками. Детальніше про очищену цибулю ... »

Вегетаріанський салат "ОЛЬВ'ЄР"

Інгредієнти:

2 огірки
1 корінь селери
5 редисок
1 яблуко
2 зубчики часнику
1 невеликий пучок зеленої цибулі
70 г майонезу
сіль

Підготовка:

Огірок помити і нарізати дрібною соломкою. Помийте, очистіть і крупно натріть корінь селери та редис. Очистіть яблуко від шкірки і наріжте дрібними паличками. Продовжити читання →… "

Олів'є - традиційний російський новорічний салат

Салат Олів'є (говорить Oliv’e) відомий давно і дуже популярний.

Цей салат був винайдений у 1860-х роках французьким шеф-кухарем Люсьєном Олів’є - власником корчми «Ермітаж» на Рорплац. В «Ермітажі» можна було насолодитися стравами, які подавали у палацах сановників. Головною визначною пам'яткою цієї кухні був салат з незвичайним смаком, винайдений орендодавцем - «Салат Олів'є», але відомий кухар тримав рецепт в таємниці. Багато кухарів намагалися зробити цей салат, але жоден не встиг.

Після смерті Олів'є "Ермітажне товариство" стало власником ресторану "Великий Ермітаж" (так на початку 20 століття називали корчму), який кілька разів змінювався. Під час революції 1917 року ресторан читали… »