Пшоно з молоком, фруктами та імбиром - Ізабела Панеску
Пшоно з молоком, фруктами та імбиром
Я люблю пшоно! І не тільки я, а й Прасла! Нам так подобається, що в підсумку ми їли страву на основі пшона 2-3 рази на тиждень. Ми найбільше любимо робити пшоно з молоком. Ви також можете приготувати його з молоком тваринного походження, але я його не пив кілька років (я вам тут сказав, чому), тому ми готуємо цей препарат з рослинним молоком.
Я розглядаю це як альтернативу дитячому рисовому пудингу. Іноді ми готуємо рис з молоком, інколи пшоно з мигдальним молоком, кокосовим горіхом, кеш'ю або тим, що є у нас вдома. Чесно кажучи, я віддаю перевагу просо, тому що воно швидше вариться. Звичайно, я говорю про коричневий рис, а не про білий. Білий кипить явно швидше, але ми віддаємо перевагу цілому кожного разу, тому що він не вишуканий. Але дозвольте мені повернутися до свого. Якщо вам здається дивним і вважаєте, що пшоно призначене лише для папуг, знайте, що це неправда (мене часто про це запитують:)). Його також використовують на кухні протягом тисячоліть. Звичайно, вам доведеться вибирати пшоно з лушпинням. Ви можете знайти його в магазинах здорового харчування, і це коштує 7-10 лей за кілограм. Найголовніше, що він не містить глютену, тому його можуть вживати люди, які страждають непереносимістю.
Рецепт не забитий, можна додати ще що-небудь, спочатку ми робили його лише з молоком та медом, нічого іншого, але одного вечора я придумав покласти айву та імбир у казан, в якому варилося пшоно. Я думав, пшоно візьме з їхнього смаку, і ось як воно було! Вийшла страва, яку всі оцінили і попросили ще одну порцію 🙂
Не розуміти, що я рекомендую термічну підготовку фруктів. Всім відомо, що поживні речовини втрачаються, якщо ми їх зваримо, але якщо ми зробимо це один раз, я не знаю, як довго це насправді не трагедія. Поки ви зазвичай їсте сирі фрукти та овочі і лише іноді піддаєте їх дії високих температур, проблем немає.
Інгредієнти на 2 порції:
-кілька шматочків фруктів, таких як яблука, айва, гарбуз
-2-3 склянки молока - може бути тваринного або рослинного походження: мигдаль/кокос/кешью/конопля (ви можете приготувати своє рослинне молоко - найпростіший рецепт знайдіть тут)
-кориця, гвоздика, ваніль
Спосіб приготування:
Перш за все, я зволожую пшоно на кілька годин або на ніч. Думки розділилися: одні експерти кажуть, що це обов’язково, інші ні, впевнені, що він швидше закипить, якщо його раніше залишити у воді. Після закінчення цих годин воду злити, можливо ще трохи промити пшоно, і воно готове до приготування.
Спочатку закип’ятити воду. Коли почне закипати, додайте пшоно, подрібнені фрукти та дрібно нарізаний імбир. Залиште кип’ятити близько 15 хвилин, обережно, щоб не потрапити. Після вимкнення вогню відставте сковороду в сторону, щоб пшоно трохи охололо. Чому? Тому що ми збираємось покласти рослинне молоко та мед, які втратили б свої властивості, якщо б ми поставили їх при дуже високій температурі. Отже, після того, як пшоно охолоне, додайте молоко та мед відповідно до ваших уподобань: якщо вам подобається більш м’який склад, додайте більше молока та меду за смаком. Також тепер додайте корицю, гвоздику, ваніль для смаку взимку 🙂
Існує також можливість варити лише імбир разом з пшоном, а інші фрукти я додаю в мисці, свіжі, коли я їм. Якщо я відварю плоди, вони втрачають свої властивості, я дуже добре знаю, але я вибираю цей варіант, щоб остаточне приготування мало особливий смак. В основному він "запозичує" з аромату фруктів. Якщо ми зробимо це, країні не буде кінця, якщо ми дбаємо з’їсти того дня п’ять порцій сирих фруктів та овочів. Якщо ви знаєте, що у вас проблеми з цим, то краще покладіть свіжі фрукти в миску.