Кулінарна книга - К; крем-суп rbis з виноградом винограду Баден - поварена книга - К; крем-суп rbis з Баденом
інгредієнти
Рецепт для 4-6 осіб
1 гарбуз (Хоккайдо), придатний для використання з шкаралупою приблизно 2 кг
Овочевий бульйон 2000мл
Крем 400мл
20-30 винограду без кісточок
3-4 моркви
2 цибулини
4-6 картоплин
2 зубчики часнику
1 шматок кореня імбиру
сіль
перець
1 щіпка цукру
мускатний горіх
2 гвоздики
3 лаврових листа
1 невеликий пучок цибулі-цибулі
4-5 гілочок розмарину
підготовка
1. Гарбуз вимити, видалити серцевину і нарізати невеликими шматочками (гарбуз Хоккайдо можна використовувати разом із шкіркою)
2. Наріжте зубчики часнику невеликими шматочками.
3. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте невеликими кубиками і коротко обсмажте їх разом з часником і гарбузами з невеликою кількістю жирного масла.
4. Покладіть овочевий бульйон із гілочками розмарину (див. Рецепт овочевого бульйону) і варіть кубики гарбуза до м’якості
5. Помийте картоплю, імбир і моркву, очистіть їх від дрібних кубиків і додайте до овочевого бульйону і варіть до м’якості
6. Наріжте виноград невеликими шматочками
7. Додайте виноград і протріть все в пюре чарівною паличкою
8. Складіть вершки і ще раз ненадовго доведіть до кипіння. (Продовжуйте помішувати)
9. Приправте за смаком сіллю і перцем
Порада:
Якщо суп занадто густий, додайте трохи овочевого бульйону
Обслуговування:
Вилийте виноградний гарбузовий суп у тарілку або сільську миску, прикрасьте цибулею і подавайте з гарнірами
Порада рецепта
Бічний наконечник хліба: Білий хліб, сільський фермерський хліб, багет, крендельні палички, цибульний хліб
Вставте чайові душі: Баденські душі, кмин, насіння кунжуту, душі цибулі
Вставте підказку: Кубики хліба, підсмажені кубики хліба, смажена цибуля
Випийте чайове вино: Badischer Ruhländer, Pinot Noir Weißherbst, Chardonnay
Пийте чайове пиво: Pils, природно помутнілі pils, пшениця, дріжджова пшениця, тіни
Порада безалкогольному напою: Яблучний сік, грушовий шприц, смородиновий шприц
Підказка для напою Schnäpsle: Badischer Obstler або Badischer Rossler