Кулінарна книга Ульріке
Ми використовуємо файли cookie (власні та сторонніх), щоб полегшити вам використання наших веб-сайтів та їх відображення відповідно до налаштувань вашого браузера. Натискаючи кнопку "Прийняти та погодитись з файлами cookie", ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie.
Щоб отримати додаткову інформацію про файли cookie, зверніться до нашої політики конфіденційності.
- Поточна сторінка:
- Додому
- Рецепти
- Рецепти з Європи
- Італія
- Гречка Schlutzkrapfen
головне меню
- Домашня сторінка
- новини
- Рецепти
- пізній сніданок
- Буфет
- Меню
- Поради щодо приготування та випічки
- Варто знати і практично
- Бабусині поради щодо приготування та випічки
- Словник
- вже знав
- Допомога у розбитті
- Зв'язок
- членство
- Кулінарні книги
- Екскурсовод ресторану
- Веб-посилання
- Картинна галерея
- Гостьова книга
- Газетні репортажі
- відбиток
- конфіденційність
- адміністрація
Кулінарна книга Ульріке
Гречка Schlutzkrapfen
Італія
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
список інгредієнтів
150 г гречаного борошна (в якості житнього борошна)
100 г пшеничного борошна та борошно для роботи
сіль
1 яйце (розмір M)
1 ст ложка олії
350 г листя мангольду швейцарського (або шпинат)
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
100 г вершкового масла
приблизно 50 г пармезану в одному шматку
100 г кварку (кварку) або дрібно розтертого м’яко приготовленого картоплі
свіжотертий мускатний горіх
перець
Зелена цибуля або дрібна зелень цибулі в рулонах
підготовка
1. Змішайте борошно з приблизно 1/2 чайної ложки солі. Збийте яйце, олію і 50-60 мл теплої води, влийте. Замісити в тісто, залишити відпочивати у фользі на 30 хвилин.
2. Тим часом вимийте листя мангольду (використовуйте стебла деінде), струсіть насухо і дрібно наріжте. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте кубиками, пасеруйте на 1 столовій ложці масла. Додайте мангольд, дайте зруйнуватися при перемішуванні. Злити, вичавити. Дрібно натріть 2 столові ложки сиру, змішайте з кварком або картоплею в мангольді. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
3. Тісто тонко розкачати на трохи борошна або за допомогою машини для виробництва макаронних виробів. Виріжте кружечки (0 6-8 см), посередині покладіть начинку. Змочіть краї тіста невеликою кількістю води, складіть тісто над начинкою, обережно притисніть краї.
4. Закип’ятіть у великій каструлі велику кількість підсоленої води і варіть шлюцкрапфен порційно 3-4 хвилини. Підніміть, дайте стекти. Закрутіть шлуцкрапфен в решті розтопленого вершкового масла (90 г), приправте перцем та мускатним горіхом. Наріжте решту сиру (приблизно 35 г). Подавайте макарони з сирною стружкою та свіжою зеленню.
На порцію: 545 ккал/2290 кДж 48 г вуглеводів, 17 г білка, 32 г жиру