Кулінарні книги лютого 2020 року - Поцілуй мене шеф-кухаря
Олександр Готьє, кухар
Як і його перша книга, цей новий опус розкриває регіональну кухню двозіркового шеф-кухаря з La Grenouillère у La Madeleine sous Montreuil (62). Красиво проілюстрований фотографіями Марі-П'єр Морель, плоди полювання, риболовлі, збиральництва, розведення шеф-кухар перетворює на 120 сучасних та виняткових рецептів.
Автор: Александр Готьє - Фотографії: Марі-П’єр - Публікація: грудень 2019 р. - Видання La Martinière: 49 €
Фанат чи! Їжте в Китаї
Цей щоденник подорожей, підписаний Ніколасом Джолівотом, розповідає історію китайського мистецтва їсти та пити, як справжнє шоу в прямому ефірі, через колекцію малюнків, зроблених за одинадцять перебувань у Китаї. Смішно і апетитно воно хрустить тих, хто готує, продає або подає їжу, а всіх, хто їсть її, об’єднує насолода від страв.
Автор - ілюстратор: Ніколас Джолівот - Публікація: 16 січня 2020 р. - Видання HongFei Culture: 16,90 євро
Повна пара вперед
Чиста похвала здорової кулінарії, ця книга пропонує вам 60 рецептів щоденного приготування на пару, щоб зберегти вітаміни та харчові якості продуктів, одночасно розвиваючи їх аромати. У меню: овочі, риба, м'ясо та яйця та навіть десерти, які легко готуються в скороварці, пароварці, куссюр ...
Автор: Коралі Феррейра - Фотографії: Еймері Чемін - Публікація: 23 січня 2020 р. - Видання La Martinière: 19,90 євро
Містер Кухня: 100 чудових рецептів на кожен день
Для вас, щасливого володаря роботи-плити, ця книга пропонує вам 100 щоденних рецептів збалансованих страв, щоб зробити їх без зусиль.
Публікація: 12 лютого 2020 р. - Видання Marabout: 15,90 євро
Я готую з Nutribullet
Для всіх любителів смузі, пюре, енергетичних коктейлів, зірка американського робота має свою колекцію корисних рецептів, щоб вкласти більше фруктів та овочів у своє життя. Завдяки своєму дуже потужному двигуну він досягає дуже високої швидкості без нагрівання інгредієнтів і таким чином зберігає всі вітаміни, мікроелементи та мінерали їжі.
Автор: Сандра Махут - Публікація: 5 лютого 2020 р. - Видання Marabout: 9,90 євро
Надзвичайно прості 100 рецептів
Ця нова колекція міні-формату наповнена дуже простими ідеями, щоб полегшити життя на кухні. Завжди з однаковою концепцією (мало інгредієнтів, короткий рецепт та скорочений час приготування), Жан-Франсуа Маллет пропонує 7 назв із 100 рецептів за міні-ціною: Objectif для схуднення; За столом через 15 хвилин; Експрес-десерти; 1 страва і все!; 100% овочі; Суп і в ліжку; Пристрасть до аперитиву. Щось, щоб задовольнити всі бажання.
Автор: Жан-Франсуа Маллет - Публікація: 29 січня 2020 р. - Видання Hachette Pratique: € 5,95
Керівництво по стійкій їжі
Зверніться до планети, не беручи на себе ініціативи
Ця книга повна практичних та реалістичних порад та підказок для плавного переходу без розчарувань та жертв. Досить змінити вміст нашої тарілки, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище.
Автор: Алін Губрі - Публікація: 23 січня 2020 р. - Видання Т’єррі Суккара: 16,90 євро
Хліб та вино, кулінарна книга з відходами
Скільки разів ви викидали хліб чи залишки вина? Дуже часто, звичайно! Ця книга з відходами навчить вас готувати залишки хліба та вина та, насамперед, як зберігати їх, перш ніж розкласти на 60 пікантних та солодких рецептів.
Автор: Орелі Терон - Фотографії: Клер Курт - Публікація: 6 лютого 2020 р. - Видання La Martinière: 19,90 євро
Посібник з роздумів для більш відданої кондитерської
Щоб завершити рік 30-ї річниці Вальрони, кондитерка Клер Хайцлер підписує з кондитерами школи Вальрона, добре продуманий та детальний посібник з кращих практик більш відданої кондитерської. Перші дві частини цього посібника присвячені продуктам, виробникам, ремісникам та кухарям, які поважають природу. Останній розкриває 12 надихаючих рецептів, що стосуються сировини та пір року.
Цей посібник призначений для професійних клієнтів Valrhona, але є джерелом натхнення для всіх.
Кулінарні книги від лютого 2020 року можна придбати в книгарнях та в Інтернеті на веб-сайтах видавців.
адміністратор
Щотижня Констанція спілкується з вами, залежно від актуальності новин, про сировину, нові продукти, кухарів, хороші адреси, харчові професії, вина та міцні напої, тренінги, харчові технології, книги ... Вона тримає вас у курсі подій з гастрономії у Франції.