Кулінарні подорожі Китай ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Китайська кухня - одна з найкращих у світі. І навіть якщо деякі делікатеси звучать звично до західного смаку - чудова регіональна кухня країни перевершує делікатеси, які переконують навіть найбільш зіпсоване смачне густо. Від салату з медузами до тисячолітніх яєць до знаменитої пекінської качки: відкрийте разом з нами кулінарне різноманіття величезної імперії Середнього!
Кулінарне подорож до Китаю
"Живіт і серце не можна розділити", - говорить китайське прислів'я. І насправді: Навряд чи щось важливіше в Китаї, ніж хороша їжа. В окремих частинах країни склалися дуже різні регіональні кухні з індивідуальними стравами, уподобаннями, техніками приготування та смаками.
На холодній півночі люди їдять ситно і ситно, їжа повинна зігріватися і зміцнюватися. Тут є меню з пшениці, макаронних виробів та вареників на пару, а також велика кількість баранини та качки. Особливо в Пекіні багато смаження та смаження, знаменита пекінська качка є своєрідною національною святинею. У Східному Китаї кухня більш барвиста і досить м’яка. На узбережжі є смажені страви, качка та свинина, а також багато свіжої риби та морепродуктів. І часто страви приправляються лише невеликою кількістю соєвого соусу. Зовсім інакше на заході та на південному заході, в провінціях Сичуань та Хунань: у будинку сечуанського перцю люди клянуться вогненною та гострою їжею.
Кухня на півдні: креативна, іноді потрібно трохи звикнути
На півдні Китаю він стає набагато барвистішим: кантонська кухня - креативна та вишукана, славиться чудовими соусами, а також дещо незвичайнішими стравами, такими як суп з плавників з акул, змія чи морський огірок. На деяких вуличних кіосках є морські зірки на палиці, скорпіони та таргани на грилі. Передумови кулінарного різноманіття прагматичні: ви вже пережили сильний голод, створили доброчесність з необхідності і завжди їли все, що було їстівним.
Але одне об’єднує всі регіони Китаю, і це безумовне прагнення до свіжості. Це більше, ніж будь-що інше тут - починаючи від щоденної покупки інгредієнтів до вітамінних, коротких термінів приготування. Китайці вірять у те, що ви їсте, і все, що ви їсте, безпосередньо впливає на ваш ци. Життєва енергія. Згідно з традиційною китайською медициною (ТКМ), кожен інгредієнт та спосіб приготування впливає на самопочуття.
Допускається відрижка та плювання!
Більше всього, одному подобається їсти за великим столом у хорошій компанії. Посуд стоїть посередині столу, ділишся, він яскравий і голосний, багато сміху. Манери за столом вимагають звикання для відвідувачів: голосне відригування, шльопання, цмокання та плювання (наприклад, шматочки кісток на столі чи підлозі), безумовно, тут хороші манери. Одна справа завжди має головний пріоритет у Середньому Королівстві: ви хочете зберегти обличчя та надати велику цінність ввічливості та повазі. Ті, хто не п’є, бентежать тих, хто тостує; той, хто їсть тарілку порожнім, показує господаря. Зрештою, можна припустити, що він скупий і недостатньо напоїв. Тому люди завжди залишають укус у Китаї. Якщо ви дотримуєтесь цих правил, ніщо не заважає спілкуванню з місцевими жителями. Якщо ви хочете розширити свій кулінарний кругозір, вам слід якомога відкритіше підійти до іноземної кухні. Всі інші втрачають!