Кулінарні заняття Мієле - Алін Чіву

Опис Курсу

про нас

супер

про курс

Ми знаємо, що ви шанувальник французьких десертів, і ми підготували курс, після якого ви зможете приготувати їх самостійно на кухні.
Ми пропонуємо вам курс французької кондитерської справи, який проводила Алін Чіву, випускниця найкращої кондитерської школи Франції!
На цьому курсі ви вивчите нові техніки, нові правила та досконалі рецепти найкращих кондитерів Франції.
Ми хочемо мати інтерактивний курс, і всі бажаючі брали участь, щоб у презентації в кінці дня кожен міг сказати, що він працював над десертами!
Ми зробимо 3 торти, з різним ступенем складності, з різними смаками та фактурою.
Ми будемо робити пиріжки, розповідати історії, насолоджуватися проведеним разом часом і привеземо в Бухарест трохи парфумів Франції!

Алін Чіву

ХТО БИЛЬ ГОСТЕМ LENOTRE І НЕКОТОРІ ДЕТАЛІ ПРО ШКОЛУ LENOTRE

У 1957 році він разом зі своєю дружиною відкрив перший бутік у Парижі - бутік, який виявився негайним успіхом. Він зосередився на простих рецептах, завжди свіжих інгредієнтах, і зіркою серед них було масло, для якого він завжди наполягав на тому, щоб бути найкращим на ринку. На той час надзвичайно цікавою та новаторською ідеєю він керував вентиляційною системою лабораторії під тротуаром магазину, а це означало, що всі запахи свіжоспечених продуктів потрапляли безпосередньо до людей на вулиці та залучали їх до бутіку. Відтоді все розвивалось із неймовірною швидкістю і досягло дуже високого рівня. Через те, що він також напав на зону громадського харчування, особливо для великих і дуже великих подій, Гастон Ленотр відкрив виробничу лабораторію в Плейзірі. Також тут він заснував у 1971 році Еколь Ленотр. Школа кондитерських виробів та громадського харчування, куди шеф-кухарі, які вже працювали у цій галузі, могли прийти на вдосконалення своїх нових технік, а також там, де на початку навчалося понад 3000 студентів на рік, які вивчали або кулінарне мистецтво, або мистецтво французької випічки.

Потім відбувся неймовірний розвиток бренду і відкриття магазинів у Японії, Кореї чи Німеччині, але найбільший розвиток відбувся у Франції. Ленотр взяв керівництво рестораном Pre Catelan, де його племінник Патрік був на той час наймолодшим французьким кухарем, який отримав 2 зірки Мішлен. На даний момент Pre Catelan управляється шеф-кухарем Фредеріком Антоном, шеф-кухарем, який отримав свою третю зірку Мішлен у 2007 році. Також кількість магазинів продовжувало зростати, перевищуючи 50, тоді Ленотр відкрив бутік на Єлисейських полях у одне з найкрасивіших місць навпроти Гранд-Пале та одне з найважливіших досягнень - прийняття контракту на харчування від Stade de France. Святкові страви з вражаючою кількістю гостей були особливістю Ленотра, він був революціонером на кухні та кондитерських виробах.

І все ж, чи є вони Міністерством фінансів, подвійним Міністерством фінансів, шеф-кухарем чи чудовими новаторами у професіях, якими вони займаються з такою великою пристрастю, врешті-решт вони також є такими ж нормальними людьми, як ми. Це було тим помітніше минулої п’ятниці, коли наприкінці тижня, коли Франція була під снігом, шеф-кухар Стефан Чичері вирішив, що презентація відбуватиметься надворі у супроводі шашлику, глінтвейну, морозива та шампанського:)