Кулінарні
Цвітна капуста має масу корисних для організму властивостей, як і інші овочі та фрукти. Цвітна капуста - протипухлинна їжа і хороший детоксикант організму, не відгодовує, запобігає анемії та регулює артеріальний тиск.
Її можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді в різних салатах.
Ось як зробити цвітну капусту:
1. Рецепт кольорової капусти в паніровці з соусом з лейру
Інгредієнти хліб з цвітної капусти з соусом з лейру
1 цвітна капуста, викладена в попкорн
дві столові ложки пшеничного борошна
1 пучок листя петрушки
Приготування хліба з цвітної капусти з соусом з лейру
Цвітну капусту потрібно добре промити. На плиті вже повинна кипіти каструля з водою, вже помірно солоною. Ми обережно опускаємо туди цвітну капусту і даємо їй насолоджуватися там приблизно 5 хвилин. Його слід перевірити, а потім видалити, коли він трохи розм’якшиться. Коли буде готово, дістаньте ситечко або сито.
Вийнявши його, дайте йому закипіти і починайте випрямляти суміш для випікання. Яйця розбити в миску, додати сіль, перець і борошно. Борошно потрібно додавати поступово, в процесі гомогенізації шляхом змішування з мішенню вмісту боліків. Розумієте, може не вистачати борошна, а може бути занадто багато, ви вирішуєте це самі, залежно від консистенції хліба, який не повинен бути ні дуже густим, ні дуже рідким.
Ми розігріваємо сковороду, щедро обладнану хорошим шаром масла. Кожну квітку цвітної капусти ми купали в сухарях, а потім повільно клали на сковороду.
Якщо в ньому були сухарі, ми додаємо його в сухарі або інший, зовсім непоганий варіант, щоб пропустити цвітну капусту через сухарі, потім через сухарі, а потім у сковороду.
Тим часом приправте гострий зелений соус, який ідеально поєднується із смаженою цвітною капустою.
Помідор ми розрізали на чверті, петрушку подрібнили, як це було з леурдою. Все це ми кладемо в блендер, натискаємо на половину чайної ложки сушеної материнки, столову ложку оливкової олії.
Не залишайте кольорову капусту на сковороді надовго, лише щоб вона підрум’янилася з усіх боків. Вийнявши його, ми кладемо його на серветку, щоб позбутися жиру.
2. Блюдо з цвітної капусти з куркою
Інгредієнти блюдо з цвітної капусти з куркою
Як приготувати їжу з цвітної капусти з куркою
Цвітну капусту очищаємо і розгортаємо невеликими букетами. Промиваємо пучки цвітної капусти і відварюємо їх у каструлі з водою та сіллю.
З того моменту, як вода почне закипати, кип’ятіть цвітну капусту ще 5 хвилин (цвітну капусту не потрібно повністю кип’ятити), потім вимкніть вогонь, злийте цвітну капусту (тримайте 1-2 склянки води, в якій варилася цвітна капуста) і дайте їй остудити в пластиковому ситі.
Ми псуємо курку на полум’я з плити, очищаємо від залишків пір’я, промиваємо під струменем холодної води і нарізаємо шматочками.
Я припудрив шматочки курки сіллю і перцем. У великій каструлі розігріти 2-3 столові ложки олії, додати шматочки курки і часник, очищений і нарізаний тонкими скибочками.
Пасеруйте курку приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, потім залийте її 1 склянкою води, в якій варилася цвітна капуста, змішана з томатним соком і подрібненою петрушкою.
Накрийте сковороду і дайте курці варитися близько 30 хвилин на повільному вогні. Якщо соус зменшиться, поступово додайте ще одну склянку води, в якій варилася цвітна капуста. Після повного проникнення курки додайте пучки цвітної капусти, обережно перемішайте і залиште на вогні приблизно на 10 хвилин.
За 5 хвилин до вимкнення вогню візьміть 2 столові ложки соусу, змішайте його з вершками в окремій мисці, а потім знову додайте до їжі.
Залиште їжу ще на 5 хвилин на повільному вогні, потім вимкніть вогонь і подавайте до столу.
3. Рецепт сирої веганської цвітної капусти - фрикадельки з цвітної капусти
Інгредієнти сира веганська цвітна капуста - фрикадельки з цвітної капусти
сік з половини лимона
6 Lg насіння замочують на 2 години
2 склянки меленого волоського або мигдалевого борошна на кінець
Препарат із сирої веганської цвітної капусти - фрикадельки з цвітної капусти
Обережно, дріжджові пластівці - це не ті гранули, які містяться в пакетиках для вирощування тіста. Є навіть пластівці, як картопля, інактивованих дріжджів.
Змішайте перші 5 інгредієнтів і дайте їм просочитися протягом 5 хвилин. Влітку цей склад буде більш рідким, оскільки всі вони краще зволожуються, ніж взимку. Склад буде зливатися в емальованому ситі або віджиматися вручну. Якщо воно все ще не згорнулось, додайте 1-2 склянки мигдального/волоського горіха або борошна насіння соняшнику. Формуються котлети, після чого їх дають через горіхове борошно.
4. Рецепт сирого веганського пюре з цвітної капусти та розмарину
Інгредієнти пюре з цвітної капусти та розмарину
Гімалайська сіль - за смаком
зелений розмарин - 1 ч. л
неактивні дріжджі - 3 ст
Приготування пюре з цвітної капусти та розмарину
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть часник.
5. Рецепт цвітної капусти з часником і вершками
Інгредієнти цвітна капуста з часником і сметаною
пів пучка кропу
1 столова ложка оливкової олії
кілька шматочків часнику
Приготування цвітної капусти з часником і вершками
Зваріть цвітну капусту, потім дайте їй стекти і охолонути. Подрібніть кріп і часник, додайте цвітну капусту і перемішуйте, поки не вийде паста. Додайте вершки, сіль за смаком.!
6. Рецепт кольорової капусти в англійському стилі
Інгредієнти кольорової капусти в англійському стилі
Підготовка кольорової капусти в англійському стилі
Цільну цвітну капусту відварити в киплячій підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. Злийте і помістіть у незручну миску, розбийте на 2, додайте зверху шматочки вершкового масла і вичавіть лимон. Випікати на середньому вогні 10-15 хвилин. Подавати з дрібно нарізаною петрушкою.
7. Рецепт салату з цвітної капусти з куркою та майонезом
Інгредієнти салат з цвітної капусти з куркою та майонезом
Як приготувати салат з цвітної капусти з куркою та майонезом
Смажте курячу грудку на грилі.Зваріть цвітну капусту у воді з невеликою кількістю солі. Зварити 2 моркви. Приготуйте майонез з 2 жовтків, додавши трохи олії, додайте в майонез 2 столові ложки вершків.
Відварену цвітну капусту пропустіть, курячу грудку і моркву наріжте невеликими шматочками. Все перемішайте і додайте майонез, додайте сіль, перець і кріп. Для прикраси я використовувала салат і огірок.
8. Рецепт суфле з цвітної капусти
Інгредієнти суфле з цвітної капусти
1 цвітна капуста потрібного розміру
ложка солі
Приготування суфле з цвітної капусти
Відваріть цвітну капусту в підсоленій воді, злийте, коли буде готова, і відкладіть. Смажте масло з борошном і загасіть з молоком, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, а потім додайте жовтки по одному, не припиняючи перемішування.
Після того, як воно добре охолоне, змастіть форму вершковим маслом, покладіть цвітну капусту і залийте її яєчним складом, в який після охолодження додавали збиті білки. Посипте щіпкою солі і варіть на середньому вогні. Подавати гарячим.
9. Рецепт крем-супу з кольорової капусти
Інгредієнти крем-суп з цвітної капусти
1 морська цвітна капуста (близько 1,8 кг)
подавати пармезан (або нарізаний кубиками сир)
Як приготувати крем-суп з цвітної капусти
Пучки цвітної капусти розгортаються. На 2-3 столових ложках олії пасеруйте подрібнену цибулю, натерту моркву і нарізану кубиками картоплю, поки цибуля не стане м’якою.
Додайте подрібнений часник, сіль і перець і 4 склянки води. Варіть все на середньому вогні близько 10 хвилин після того, як вода почне закипати.
Додайте листя цвітної капусти та селери і, якщо потрібно, додайте ще води, поки цвітна капуста майже не покриється (я додав ще одну склянку води). Варити на середньому вогні близько 20 хвилин, поки цвітна капуста не закінчиться.
Добре перемішайте весь вміст каструлі в блендері або з вертикальним блендером. Якщо не все вміщується в мисці робота, змішайте траншеї.
Отриманий крем-суп розправляють сіллю і перцем, точно він знадобиться.
Подавайте або посипавши пармезаном та хлібними грінками (подавайте їх поруч з супом, кожен додає свої грінки під час їжі, тому що якщо покласти їх на тарілку з самого початку вона занадто розм’якне), або можна подати з «грінками» (кубиками) сиру, який додають у суп з самого початку, щоб він встиг трохи розтанути.
Для пост/веганський варіант подайте суп, посипаний чорним перцем та хлібними грінками.
10. Натуральний рецепт цвітної капусти з соусом бешамель
Інгредієнти натуральна цвітна капуста з соусом бешамель
кілька гілочок листя петрушки або шпинату для прикраси
1 чайна ложка/основа кубика для посуду
сіль, перець, цукор за смаком
Натуральний препарат з цвітної капусти з соусом бешамель
Розгорніть цвітну капусту букетами і розпарюйте її разом з очищеною та нарізаною морквою, шматочками кабачків та цибулі. Через кілька хвилин підніміть кришку і посипте харчовою основою. Дайте йому паритися ще 15-20 хвилин, поки воно не стане м’яким.
Приготуйте масляний соус, борошно і, злегка перемішавши їх на вогні, залийте сік, що залишився, у посудину на пару, інтенсивно перемішуючи невеликою виделкою. Через 2-3 хвилини приправте паприкою, сіллю, перцем, цукром і додайте подрібнений кріп. Ви отримаєте трохи рожевого соусу зі смаком цвітної капусти та кропу. Хто хоче, може розправити соус столовою ложкою вершків, можливо, однією-двома чайними ложками оцту.
Залийте цвітну капусту соусом, не помішуючи. Покладіть букети з цвітної капусти, скибочки моркви на тарілки і обмажте їх соусом. Прикрасити скибочками петрушки або шпинату та перцю.
Його можна подавати як основну страву або як гарнір.
11. Рецепт салату з цвітної капусти
Інгредієнти салат з цвітної капусти
3 яйця (2 варених і одне сире)
Як приготувати салат з цвітної капусти
Розламайте букети цвітної капусти і відваріть до м’якості. Поки він кипить, приготуйте майонез з відвареним яєчним жовтком (який я натираю) і сирим. Так краще, ніж просто сирий яєчний жовток, він смакує інтенсивніше. Слід робити не багато, лише близько 4-5 столових ложок.
Після того, як цвітна капуста звариться, залиште її добре стекти і пропустіть. Покладіть поверх майонезу, додайте 2 столові ложки вершків, трохи часникового соусу (я використовую соус з м’якоттю), тертий сир і приправити сіллю і перцем. Додайте білок, що залишився, і варене яйце, натерте на тертці.