Кулінарний інтелект
Кулінарний інтелект. Мистецтво харчуватися здорово (і справді добре)
Тепер Пітер Камінський - який написав кулінарні книги з відомими кухарями, такими як Даніель Булуд, але також любителями кулінарії, такими як легенда американського футболу Джон Медден - показує нам, що кожен має можливість насолоджуватися їжею смачно, не перетинаючись холодними дрижами, замислюючись про розмір талії.
Буквально кілька років тому Камінський був перед складним вибором: схуднути - або прийняти наслідки свого способу життя? Будучи гедоністичним кулінарним письменником та оглядачем ресторанів престижних журналів, він провів більше двох десятиліть у нескінченному королівському святі. Як і передбачалося, ожиріння та наближення діабету послідували. Ситуація повинна була змінитися. Але як він міг, незважаючи на невгамовний заклик до приємних страв, харчуватися здорово, все ще не відмовляючись від тих смаколиків, які надають принади життя?
У цій книзі Камінський ділиться з нами тим, яким чином він повернув свою струнку фігуру з юності. Безперечно, особистий та професійний досвід дає йому повноваження радити нам, як діяти за різних обставин, харчуватися таким чином, щоб це не впливало на наше здоров’я, але не жертвуючи задоволенням смачними стравами та не підкоряючись покаранню строгої, заздалегідь визначеної дієти.
З кулінарного інтелекту ми за декілька конкретних кроків дізнаємося, як діяти із щоденним меню: обмірковувати перед їжею, вибираючи якісні інгредієнти, розуміючи роль, яку відіграють аромати, та докладаючи зусиль для приготування їжі. З іншого боку, автор попереджає нас, від чого нам слід відмовитись (особливо від фаст-фуду) або від того, чим можна насолоджуватися в помірних кількостях (десерти та алкоголь).
Окрім усього цього, унікальні події гастрономічних паломництв автора по Америці сьогодні, написані в завойовницькій манері, сповнені тонкого гумору, різні. незабутні насолоди, які нам пропонує Петро Камінський.
"Харчуватися збалансовано жодним чином не означає компрометувати фантастичні інгредієнти та смачні страви", - говорить Камінський. Ось чудовий путівник щодо того, як ми можемо отримати максимум користі від своєї їжі »
"Якщо ви не хочете сьогодні стикатися з епідемією ожиріння та діабету, не пропустіть цю книгу. Епікуреєць Петро Камінський схуд, створивши кулінарну доктрину з глибоким корінням аромату, особисту концепцію, яка не виключає смачних, поживних страв. Захоплюючий путівник, який показує нам, як гедонізм і здоров’я можуть співіснувати щасливим чином ". - Доктор Артур Агатстон, фахівець з профілактичної кардіології, творець дієти в Саут-Біч
"Кулінарний інтелект Камінського - основний підручник гурмана. Сповнений захоплення та духу, він рясніє розумними порадами для нового покоління свідомих споживачів. (.) Книга назавжди змінить наш погляд на їжу і, безсумнівно, допоможе нам поглянути на неї більш уважно, щадячи як наше власне здоров’я, так і здоров’я планети ». - Гейл Сіммонс, кулінарний експерт страв та медіа-особистість
Пітер Камінський чотири роки писав у нью-йоркському журналі рубрику "Підземні гурмани", а його редакційна стаття в розділі "На відкритому повітрі" з'являлася в "Нью-Йорк Таймс" протягом двадцяти років. Старий і вірний співробітник щомісячника Food & Wine, він також був головним редактором журналу про гумор National Lampoon. Серед його книг: «Свиня ідеальна»: «Зустрічі з чудовими свинями», «Місяць витягнув гектар басу», «Елементи смаку» (із Грей Кунцом), «Сім вогнів» (з Френсісом Маллманном), «Святкуй! (разом із Шейлою Лукінс) та Ultimate Tailgating Джона Меддена. Він є творцем та виконавчим продюсером премії Центру Кеннеді "Марк Твен" за американський гумор та премії Американської бібліотеки конгресу "Гершвін" за успішні пісні.