КУЛІНАРНИЙ МУЗЕЙ Музей грецької гастрономії, Афінське агентство новин Радор
Перший музей грецької гастрономії відкрив свої двері в червні 2014 року в центрі Афін.
Четверо молодих людей віком від 22 до 27 років - Костянтинос Мацурделіс, Лідія Дамкарелу, Омірос Цапалос та Мацурделіс Алкіоні - мали ідею створити цей музей. Пристрасні, вони шукали приміщення для створення музею. Таким чином, вони інвестували у велику двоповерхову будівлю, побудовану в неокласичному стилі, з початку 19 століття, відремонтували її і таким чином здійснили свою мрію. Музей грецької гастрономії розташований в Афінах, недалеко від вулиці Евріпіду, відомої як важливий центр з трав та спецій, і недалеко від Центральної площі Варвакіоса, що багата найкращими місцевими делікатесами.
Для дебютної виставки молоді обрали предметом продукти та страви з кухні грецьких монастирів, основу яких склала переважно середземноморська дієта.
Середземноморська дієта - це сучасна харчова рекомендація, спочатку натхненна традиційними моделями їжі з Греції, Кіпру, Італії, Іспанії, Португалії та Туреччини, з 1940 по 1950 рр. Основні аспекти цієї дієти включають велике споживання оливкової олії, овочів, нерафінованих круп., фрукти, помірне споживання риби та молочних продуктів (сиру та йогурту) яєць, вина та низького споживання м’яса. У 2013 році ЮНЕСКО додала середземноморську дієту до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства (дієта включає країни: Італію, Іспанію, Португалію, Марокко, Грецію, Кіпр та Хорватію).
Для більшості людей середземноморська дієта - це здоровий спосіб харчування, який підтримує мозок нормально. Дослідження показали, що люди, які сидять на цій дієті, мають менший ризик серцевих захворювань, депресії та деменції. Основна увага приділяється свіжим фруктам, овочам, цільним зернам, бобовим - квасолі, нуту, сочевиці - які містять клітковину та поживні речовини. Також на корисних жирах, мононенасичених жирах з оливок, горіхів та риби. Високий рівень антиоксидантів при споживанні фруктів та овочів захищає від хвороби Альцгеймера.
Музей виставляє у своїх приміщеннях місцеві продукти з унікальними ароматами, способи приготування їжі, інструменти та посуд, що використовуються на кухні, рецепти з усієї країни. Водночас він запрошує вас у кулінарну подорож історією, культурою та харчовою цінністю грецької гастрономії. Відвідувачі цього унікального музею можуть знайти багато цікавого про місцеві продукти, їх виробництво та приготування, традиційні рецепти, в аудіовізуальних презентаціях.
та фотовиставки.
Мета музею - навчати та інформувати дітей та дорослих про харчування, здоров’я через курси кулінарії та освітні програми.
Ресторан музею, розташований на першому поверсі, пропонує відвідувачам можливість скуштувати різноманітні страви. Меню натхнене інгредієнтами, травами та спеціями з усієї країни, а також пропонує сучасні страви, що ілюструють вплив грецьких традицій у сучасній кухні.
Музей через постійні виставки пояснює обробку традиційних продуктів, таких як оливкова олія, представляє кулінарні препарати та методи, що використовуються для приготування регіональних продуктів. У музеї час від часу проводяться різноманітні виставки та проекти з грецького харчування та гастрономії. На першому поверсі є магазин, а у дворі - кафе. Вся концепція музею полягає у навчанні людей, наданні цікавої інформації про їжу, здоров’я та грецьку кухню.