Кулінарний рецепт лосося із ґравалаксом
Цей чарівний рецепт перетворює вашого свіжого лосося на ароматний лосось, схожий за текстурою на копчений лосось, менш копчений! Їсти його можна звичайним, тонко нарізаним скибочками, з кроповим соусом і вареною картоплею. Приготування копченого лосося - це дитяча гра.
3 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 800 г свіжого лосося (ціле філе з шкіркою)
- сіль (500 г)
- цукор (500 г)
- 1 пучок кропу (подрібнений)
Обладнання
Поради та підказки
Ви можете заморозити цього лосося для різних препаратів.
Підготовка
"> Подрібніть кріп. Проткніть шкіру невеликих отворів, розподілених по всій поверхні.
"> філе з боку м'якоті подрібненого кропу. Змішайте сіль і цукор у мисці. Покладіть трохи на дно великого довгого посуду, покладіть шматок м'яса або риби без відходів (кістки або кістки).
"> філе зверху і накрийте його рештою суміші. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 48 годин.
"> філе страви і ретельно промийте його холодною водою. Кріп частково залишиться прилиплим до шматка м'яса або риби, позбавленого відходів (кістки або кістки).
"> філе, але це нормально. Обов’язково видаліть всю сіль.
Наріжте тонкими скибочками і подавайте як копчений лосось, або з соусом, або для тартару (будьте обережні, щоб солити соуси, лосось вже досить солоний).