Культура чаю та кави в Японії
Зелений чай в Японії - це культура та мистецтво | Flickr: Пісок Бонг (CC BY-NC-ND 2.0)
Ми, німці, п’ємо багато кави. Насправді за все своє життя ми п’ємо майже півлітра кави на день і, статистично кажучи, близько 77 000 чашок. Це робить каву найпоширенішим напоєм у Німеччині, навіть випереджаючи воду та пиво. В Японії чай традиційно є найважливішим гарячим напоєм, і вживання чаю тут має давні традиції.
Будь-який любитель японської культури знає, що чай в Японії можна зустріти у багатьох різних сортах і формах, і його п’ють як гарячим, так і холодним. Влітку люди в основному п’ють освіжаючий ячмінний чай Мугі-ча (яо. 麦 茶) та Ōlongcha jap. (烏龍茶), який спочатку походить з Китаю. Чорний чай також відомий і популярний, але його не п’ють з лимоном, молоком та цукром, як це буває у нас.
Однак більшу частину часу п’ють зелений чай. Це не просто напій в Японії, це мистецтво, спосіб життя та власна культура, якщо подумати про чайну церемонію, яка глибоко вкорінена в японських традиціях. Іншими словами, Matcha, високоякісний мелений зелений чай, який збивається спеціальним віночком, поки він не піниться і не випивається з традиційних мисок, є особливо популярним видом чаю, який також відомий далеко за межами Японії. Matcha також стала тенденцією тут, у Німеччині. У цій країні порошок змішують у шоколаді та кавових напоях, використовують для вдосконалення морозива та випічки або навіть змішують у коктейлях. Не дивно, адже отруйно-зелений порошок Matcha, як кажуть, має цілу подорож позитивного впливу на організм та здоров'я.
Чайна церемонія є центральним твором японської культури
В Японії Матчу (японець) п'ють під час ритуальної чайної церемонії. Чайна церемонія - це більше, ніж просто пити чай, це святкування чаю та суспільства, а також щось корисне для вашого тіла та розуму.
Традиційна японська чайна церемонія, як правило, проводиться в чайній хаті і має на меті символічно відірвати чайника від повсякденного життя. За вказівкою майстра учасники чайної церемонії повинні спочатку вимити рот і руки і тим самим звільнитися від можливих тягарів і гріхів життя. Тепер зніміть взуття і сядьте, схрестивши ноги, на підлогу з татамі в чайному будинку. Ритуальне приготування чаю часто починає чайний майстер після того, як пролунало п’ять гонгів. Зелений порошок матчі заливають кип’яченою водою. Потім порошок збивають невеликим бамбуковим віночком, а потім виливають далі.
Тепер гостям подають чай у мисці, вони голосно потягують, ковтають і передають миску. Тепер ви можете поспілкуватися, раніше розважальних гостей відповідали спеціально навчені гейші.
Чай з матчі настільки смачний для японців, що у них також є морозиво матча, тістечка матча, печиво, спеціальні сорти KitKat або солодощі матча.
Але не у всіх японців є час і дозвілля взяти участь у традиційній чайній церемонії або приготувати матчу за правилами чайної церемонії. Особливо молоді японці воліють пити каву в ці дні.
Кава та кафе в Японії
За останні кілька років відкрилися тисячі кафе та кав'ярень, де б ви не подорожували ... В Японії ви завжди знайдете затишне кафе чи філію великих кав'ярень. Міжнародні компанії, такі як Starbucks Coffee, особливо популярні в Японії. Кавовий гігант є не лише популярною визначною пам'яткою для школярів та студентів, він також продає свої товари в міні-магазинах, випускає товари, адаптовані до японського сезону, а також продає типові для Японії сувеніри та предмети колекціонування, до яких завзяті шанувальники Starbucks люблять стояти в черзі годинами.
Поширене приготування японської кави зазвичай робиться вручну, як і чай. Для цього використовується бавовняний ручний фільтр, за допомогою якого каву можна порційно наливати над чашкою. Однак багато японців хочуть цього швидше і простіше, особливо у великих містах. Тож вона надходить або до Starbucks and Co., або до одного з незліченних торгових автоматів, які можна знайти майже на кожному розі вулиці. Тут є консервована кава. Цю каву влітку п’ють холодною, як холодну каву, але для розуміння крижаної кави потрібно багато звикнути, оскільки підсолоджене молоко зазвичай не використовується.